成都美食攻略十大必吃排行榜

1.冒菜：最喜歡的是冒菜。特別是冒菜做好之后往蒜末和辣椒上面淋的滾油，那味道簡直令人難忘!

2.火鍋：其次是火鍋，只能說在這邊吃到的火鍋才是真正的火鍋，又香又辣，欲罷不能!

3.夫妻肺片：把牛舌和牛肚、牛肉鹵制好切片，配紅油和花椒粉，麻辣鮮香。特別棒。

4.麻婆豆腐：麻婆豆腐是一道經(jīng)典名菜，順滑的口感，麻辣適宜，配米飯超巴適。

5.口水雞：對于愛吃雞肉的小編來說，口水雞的的口感真的很香嫩，最愛!

6.冰粉：辣的菜品吃多了，來一碗涼涼的冰粉，香甜嫩滑，清涼解暑真是太爽啦!

7.龍抄手：這道菜是用豬腿肉和面粉、雞蛋制作，皮薄餡嫩，鮮香可口。

8.鍋盔：成都的鍋盔也是非常厲害的小吃，吃過一次就念念不忘了!

9.郫縣豆瓣醬：小編回來的時候到了兩罐，炒菜、涼拌真是頂尖的調(diào)味品。

10.米花糖：用糯米和白糖制作，清甜可口，還有糯米的清香哦!

成都美食攻略前十名

一、張阿婆龍須貢面

始創(chuàng)于明朝末年，已經(jīng)有400多年的歷史。因為曾經(jīng)被選為清朝宮廷食品，故一直享有“龍須貢面”的美譽。在2010年就已經(jīng)被正式列入非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。張阿婆龍須貢面秉承中華傳統(tǒng)美食精髓。采用優(yōu)質(zhì)面粉、茶油、精制薯粉、食鹽等，堅持傳統(tǒng)手工制作。故而張阿婆龍須貢米具有細(xì)如銀絲，口感爽滑，細(xì)膩、不粘、不糊的特點。在進步與創(chuàng)新中，張阿婆龍須貢面更是根據(jù)四季時令的不同，推出不一樣的養(yǎng)生搭配，使其具有健脾胃，易消化，降血壓，祛風(fēng)寒的功效。和四川的面條口感不同的是，張阿婆龍須貢面在保持面條嚼勁的同時又兼具了細(xì)密松軟的口感。而他們的湯頭也鮮美味純。

二、麻婆豆腐

麻婆豆腐始創(chuàng)于清朝同治元年(1862年)，開創(chuàng)于成都外北萬福橋邊。由于陳麻婆豆腐歷代傳人的不斷努力，陳麻婆川菜館雖距今一百四十余年盛名長盛不衰。并揚名海內(nèi)外，深得國內(nèi)外美食者好評。麻婆豆腐也成為了具有四川代表性的名菜，麻婆豆腐是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系。主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。

三、毛血旺

毛血旺又稱冒血旺，是源于重慶磁器口，是重慶小吃，這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺，毛血旺的名氣已引領(lǐng)川菜大軍，席卷了大江南北。毛血旺通常用豬血加些配料如鴨腸、泥鰍、火腿腸、午餐肉、鴨肚、豬心、豆芽等制作而成。傳統(tǒng)的清湯口味是用罐煨，麻辣口味的用一般的鍋。

成都地區(qū)人人皆知的一款風(fēng)味名菜。相傳在30年代，成都少城附近，有一男子名郭朝華，與其妻一道以制售涼拌牛肺片為業(yè)，他們夫妻倆親自操作，走街串巷，提籃叫賣。由于他們經(jīng)營的涼拌肺片制作精細(xì)，風(fēng)味獨特，深受人們喜愛。為區(qū)別一般肺片攤店，人們稱他們?yōu)?quot;夫妻肺片"。

五、二姐兔丁

二姐兔丁是四川成都市漢族傳統(tǒng)美食之一，色澤紅亮、形態(tài)飽滿、麻辣適口、香嫩回甜、入口細(xì)膩、油潤。1990年12月被成都市人民政府命名為“成都名小吃”。在當(dāng)?shù)睾苡忻麣?，它最有名是兔丁肉多骨頭少，不加兔頭，佐料加有二姐特殊的配法，香鮮可口。二姐的"兔"系列中還有五香鹵兔、紅板兔、麻辣兔丁。

六、軍屯鍋盔

鍋盔是什么呢?四川堪稱鍋魁王國，各地城鄉(xiāng)隨處可見，不分雅俗人人都吃。四川鍋魁品種繁多，有甜、咸、白味、五香等;從用料上看，則有芝麻、椒鹽、蔥油、紅糖、鮮肉等等;從制作方法看，又有包酥、抓酥(抹酥、炒酥)、空心、油旋、混糖等等。單是成都地區(qū)常見的品種就有三十多個，軍屯鍋盔更是家喻戶曉。

七、龍抄手

龍抄手皮薄餡嫩，爽滑鮮香，湯濃色白，為蓉城小吃的佼佼者。龍抄手的得名與鐘水餃不一樣，并非老板姓龍，而是當(dāng)初三個伙計在“濃花茶園”商議開抄手店，取“濃”的諧音“龍”為名，也寓有“龍騰虎躍”、生意興“隆”之意。

八、鐘水餃

鐘水餃與北方水餃的主要區(qū)別是全用豬肉餡，不加其它鮮菜，上桌時淋上特制的紅油，微甜帶咸，兼有辛辣，風(fēng)味獨特。鐘水餃具有皮薄(10個水餃才50克)、料精(上等面粉、剔筋去皮的精選豬肉)、餡嫩(全靠加工時掌握好溫度、水分，肉餡細(xì)嫩化渣)、味鮮(全靠輔料和紅油、原湯)的特色。 鐘水餃?zhǔn)侨獾?，餡里沒有菜，味道是辣中帶甜，很好吃。

九、川北涼粉

川北涼粉是四川南充的著名小吃，創(chuàng)始自清末南充縣江村壩農(nóng)民謝天祿，他在渡口搭棚賣涼粉，以其獨具口味流傳全四川。川北涼粉是采用優(yōu)質(zhì)豌豆去殼，用水浸泡后，磨成細(xì)漿，然后過濾去渣，沉淀脫水，制成豆粉。再經(jīng)加熱攪拌成糊狀，裝入盆、盤待用。川北涼粉調(diào)料有涼粉皮、黃瓜、辣椒油，花椒粉、醬油、鹽、糖、味精、豆豉、大蒜、麻油及香菜。

十、川魂冒牌貨冒菜

冒菜，是成都的特色菜，而川魂冒牌貨冒菜更是其中的王中王。冒菜中的“冒”字在這里是動詞。準(zhǔn)備一鍋麻辣鮮香的湯汁，把菜用一個竹勺裝好，一般一勺就是一份。在鍋里煮熟，然后盛到碗里，順便再舀一勺湯汁，再撒上點香菜、蔥花和四川特有的豆豉，就成了成都最有名最特色的小吃“冒菜”。簡單點說“冒菜就是一個人的火鍋，火鍋就是一群人的冒菜。”

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