全年供應(yīng) 2800000頭，約210000噸，相當(dāng)于杭州市民人均一年吃了約100斤豬肉。

供應(yīng)量較2019年增長27.3%;日均供應(yīng)7671頭，約575噸;按人均每天食肉100克計(jì)算，可滿足杭州主城區(qū)人口每日所需豬肉量。

一頭豬可以分割多少部位?新國標(biāo)有了統(tǒng)一定義

根據(jù)國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布的《畜禽肉分割技術(shù)規(guī)程豬肉》國家標(biāo)準(zhǔn)(于2022年3月實(shí)行)，統(tǒng)一行業(yè)內(nèi)叫法不一的“帶肉扇骨”“元寶肉”“叉骨”“腓脊骨”等部分產(chǎn)品的定義，明確原料和分割車間要求，以及分割程序和要求等。

杭州人常吃的豬肉，七成來自省外

主要來源于湖南、河南、四川、吉林、山東、遼寧等省市。

消費(fèi)者愛買的豬肉品種Top5

杭州肉類批發(fā)市場引進(jìn)的豬肉，全年受檢30295批次，合格率100%。消費(fèi)者愛買的豬肉品種排名前五分別是：五花肉、夾心肉、仔排、后腿肉、小里脊。

關(guān)鍵詞： 2021年杭州市 走向餐桌 統(tǒng)一定義 來自省外