山東省青島市嶗山區(qū)王哥莊街道港東社區(qū)有長度為6000米的海岸線，港東漁碼頭擁有近600年歷史。為了便于鮮魚保存，港東人發(fā)展了曬魚技術(shù)，當(dāng)?shù)鼐用裰饾u發(fā)現(xiàn)，曬魚可制作成獨(dú)特美食，便將其發(fā)展成了特色產(chǎn)業(yè)之一。目前，港東社區(qū)有150多戶居民專門制作甜曬魚，這些甜曬魚大部分走向了青島市民的餐桌，也遠(yuǎn)銷全國各地。

據(jù)了解，曬魚已經(jīng)成為當(dāng)?shù)氐囊环N風(fēng)俗，每年深秋初冬開始，一直到過完年后一段時間都是王哥莊漁民忙著曬魚的時間。從海里打撈上來的鮮魚經(jīng)過內(nèi)臟清理、海水清洗，任何佐料不加，在太陽下自然曬幾日，面包魚、鰻鱗魚、鲅魚、老板魚等魚類就成了美味的曬魚。

(侯丹 韓萌 招婷婷)