早餐、餐飲面點(diǎn)全系列“出圈”

本屆展會(huì)上，菜角、餡餅、麻球、油條等適合早餐場(chǎng)景的系列中式產(chǎn)品成為主角，小籠包、餛飩等也成為多家企業(yè)的新品和拳頭產(chǎn)品。

剛剛上市的千味央廚，帶來(lái)了卡通包、奶黃包、肉包、花卷、油條、奶香饅頭等系列產(chǎn)品。其中每個(gè)單品又分為多種造型或多款口味，以適應(yīng)團(tuán)餐、下午茶、外賣、宴席等不同消費(fèi)場(chǎng)景。

深耕方便面行業(yè)多年的白象食品新近跨界速凍行業(yè)，今年白象福喜食品(河南)有限公司帶來(lái)了饅頭、包子、燒麥、蒸煎餃、水餃等全系列產(chǎn)品，以老面饅頭為主打，結(jié)合白象在面類領(lǐng)域的優(yōu)勢(shì)，深耕速凍面點(diǎn)市場(chǎng)。

霍嘉食品圍繞速凍餅類持續(xù)發(fā)力，，在這一品類上做精細(xì)化延伸，推出了狀元肉餅、發(fā)面餡餅、酥皮餡餅等，并針對(duì)團(tuán)餐、商超、流通與電商等不同渠道供應(yīng)匹配的產(chǎn)品。同樣在餅上做文章的東營(yíng)麥東家食品，將蔥油餅作為本次展會(huì)主推。

定位新中式米面制品供應(yīng)商的樂(lè)肴居食品，則攜帶樂(lè)肴居速凍包點(diǎn)和輕肴冷凍甜品兩大品牌亮相，重磅發(fā)布三喜流沙包、貓爪慕斯、胚芽米漢堡和櫻花蝦炒飯等新品。

餅類、餛飩、小籠包、面類“吃香”

小籠包是近兩年速凍食品行業(yè)比較火的單品，也是本次展會(huì)上許多企業(yè)重點(diǎn)推的產(chǎn)品，比如安井食品、三全食品、今三麥?zhǔn)称?、增運(yùn)食品等。

以蒸煎餃知名的濮陽(yáng)增運(yùn)食品，本次重磅推出了三款億元大單品，包括手工大餡水餃、花邊水餃和小魚(yú)兒餛飩。此外，小籠包也是其主推產(chǎn)品之一。

餛飩是速凍面點(diǎn)界的老面孔，不過(guò)本次展會(huì)上，小金魚(yú)餛飩成為眾多企業(yè)的標(biāo)配產(chǎn)品。比如，三全食品的花樣金魚(yú)小餛飩、慷達(dá)食品與增運(yùn)食品的小金魚(yú)餛飩、今三麥的心尖西施餛飩、河南御味園食品的小魚(yú)仙餛飩等。

速凍面條類產(chǎn)品也越來(lái)越豐富。如前幾年出現(xiàn)的燜面，今年依然火爆。較早推廣燜面產(chǎn)品的溫生記食品繼續(xù)將它作為拳頭產(chǎn)品，還新增了炒飯系列;河南品鮮一百也帶來(lái)了燜面系列產(chǎn)品，包括藤椒雞柳燜面、黑椒雞排燜面等多個(gè)口味。

此外，南陽(yáng)吉祥結(jié)食品也推出了三顧堂熱干面、鐵鍋燜面等系列面產(chǎn)品;山東望鄉(xiāng)食品除了烏冬面、拉面等系列速凍面產(chǎn)品，還有生胚油條、經(jīng)典老油條等產(chǎn)品。

蝦滑、高端包點(diǎn)、預(yù)制菜崛起

本屆展會(huì)上，除了速凍面米制品，預(yù)制菜、蝦滑以及高端火鍋料制品也比較集中，吸引了不少專業(yè)觀眾的注意。

安井食品以“安井”與“凍品先生”兩大品牌分別參展。其中安井展臺(tái)重點(diǎn)推出芝士包、魚(yú)籽福袋、蟹味棒、春卷、糍粑等產(chǎn)品。凍品先生則主打蠔油肉片、黑椒肉柳、佛跳墻等預(yù)制菜，并采用以體育明星蘇炳添作為形象大使的全新產(chǎn)品包裝。

三全食品以其餐飲品牌“快廚”參展，分為兩大系列產(chǎn)品，一是油條、鍋貼等餐飲系列速凍米面類，另一塊為開(kāi)花牛肉丸等火鍋料系列，以及椒香小酥肉等。

海欣食品帶來(lái)了海欣優(yōu)選系列新品魚(yú)籽福袋等，以及速凍面米新品豬肉包系列等;升隆食品除了鎖鮮裝系列，還帶來(lái)了“捕魚(yú)耕田”系列麻辣肉片、黑椒牛柳等預(yù)制菜產(chǎn)品;來(lái)自廣東佛山的鴻津食品則打出了“吃火鍋 選鴻津食材”的口號(hào)，帶來(lái)釀豆腐、小龍蝦、七彩麥酪包等。

聚焦小單品，做深做大爆品的逮蝦記，借助本次展會(huì)繼續(xù)加快進(jìn)軍全國(guó)市場(chǎng)的步伐;禽類全產(chǎn)業(yè)鏈企業(yè)永達(dá)食品則重點(diǎn)突出烏雞全食材系列。

以腸類為主打的源香食品、聚焦雜糧主食類產(chǎn)品的秦皇島在旗食品，專注豆制品的鄭州新農(nóng)源綠色食品、河南世通食品等，都帶來(lái)了全系列產(chǎn)品，贏得不少觀展商的好評(píng)。

糍粑、生胚油條方案火爆

智能化生產(chǎn)線集中亮相

原輔料、設(shè)備商是生產(chǎn)不可或缺的重要部分，也是食品工業(yè)發(fā)展的“幕后功臣”，一定程度上引領(lǐng)著行業(yè)發(fā)展。本屆展會(huì)上，原輔料、設(shè)備趨勢(shì)如何？

設(shè)備：自動(dòng)化、智能化生產(chǎn)線集中亮相

本屆展會(huì)上，在漢普展位，可以看到不少全自動(dòng)生產(chǎn)線的宣傳，包括全自動(dòng)油條生產(chǎn)線、全自動(dòng)鍋貼生產(chǎn)線、全自動(dòng)水餃面團(tuán)(帶)工作站，還有冷凍面、冷凍熟面生產(chǎn)線……

松川雷博的展示也吸引不少行業(yè)人士駐足觀看。其產(chǎn)品分為成型和智能包裝兩大塊。該公司還帶來(lái)了立式包裝智能機(jī)械手裝箱生產(chǎn)線，科技感滿滿。

餃子生產(chǎn)線方面，長(zhǎng)治凱興、金美樂(lè)、康河、中博機(jī)械等都獲得了高度關(guān)注。同樣受到關(guān)注的，還有上海誠(chéng)淘全自動(dòng)合模式餃子、燒賣、云吞機(jī)。

上海升貽的設(shè)備也很齊全，有小籠包湯包、水晶薄皮成型機(jī)，紅糖發(fā)糕、桂花糕、大福成型機(jī)等。

冷凍食品離不開(kāi)冷鏈物流，“發(fā)縣鄉(xiāng)冷鏈，就找華鼎”已經(jīng)深入冷食產(chǎn)業(yè)鏈，華鼎展位前咨詢不斷，食品商貿(mào)、冷鏈零擔(dān)、社區(qū)團(tuán)購(gòu)三大解決方案?jìng)涫懿毮俊?/p>

原輔料：

糍粑、生胚油條、餛飩、小酥肉等成熱點(diǎn)

百家實(shí)業(yè)展示了眾多產(chǎn)品，比如酥漿粉，其特點(diǎn)是外酥里嫩、肉質(zhì)細(xì)膩、飽滿鮮嫩、酥脆可口;以及魚(yú)水餃的海鮮提取物系列、藤椒風(fēng)味醬、腌魚(yú)粉等產(chǎn)品。

容大展示了紅糖爆漿糍粑改良劑、芝麻棒改良劑、無(wú)鋁無(wú)鈉膨松劑、餛飩皮改良劑、小酥肉裹粉;以及容潤(rùn)牛羊肉卷抗氧化劑、保水劑、牛排保水劑、合卷劑等產(chǎn)品。

家家美攜包子餃子料、餛飩湯料、風(fēng)味腌料亮相;永杰推出糍粑、火鍋小餛飩、兒童營(yíng)養(yǎng)水餃、薄皮蔬菜小籠包等十多款產(chǎn)品的解決方案。

研霖的生胚包子改良劑、小酥肉淀粉和糍粑改良劑等;黃國(guó)糧業(yè)的蘿卜糕、米饅頭、糍粑、蛋糕、蒸米糕等系列產(chǎn)品的專用粉;裕豐糧業(yè)的糍粑專用粉和大芝麻球?qū)Ｓ梅鄣榷紓涫荜P(guān)注。