今年，椰汁再度刷爆網(wǎng)絡。一面是瑞幸推出的單品生椰拿鐵，刷新品牌銷量紀錄并出現(xiàn)供不應求，在網(wǎng)絡上掀起自制生椰拿鐵熱潮;另一面則是，曾經(jīng)壟斷椰汁市場的椰樹牌椰汁因為不良廣告宣傳被罰，特種兵、王老吉、菲諾等椰汁新秀品牌頻頻向其發(fā)起挑戰(zhàn)。

究竟什么樣的椰汁更值得買?河南商報聯(lián)合町芒科技，從京東、天貓等渠道，購買到了歡樂家、特種兵、椰樹、美汁源、王老吉、盼盼、菲諾、LockFun樂可芬、凍顏密碼、成央記、椰語堂、hellococo、京時、椰谷、熱帶印象、頭等椰、椰汁島、椰威、白小楠、椰牛等市面上銷售火爆的20個品牌的椰汁，針對其熱量、椰含量、椰來源、添加劑等方面進行測評。

測評維度：天然

LockFun樂可芬、菲諾、凍顏密碼、京時、椰谷的椰含量較高。

在配料上，只有美汁源、王老吉品牌用椰漿代替了椰子水和椰肉汁。

在添加劑方面，這20款椰汁中基本上都添加了酪蛋白酸鈉、蔗糖脂肪酸酯、單硬脂酸甘油酯等乳化劑來幫助椰汁更好乳化。其中，歡樂家、樂可芬分別添加了三氯蔗糖和焦亞硫酸鈉，盼盼品牌的生榨椰子汁含有香精。

小知識

據(jù)町芒研究院食品大數(shù)據(jù)研發(fā)中心負責人李麗介紹，椰子水來自天然青椰;椰肉汁為椰子水和椰肉打碎混合過濾后的液體;椰肉汁加了水和糖以后，就變成了椰奶;椰奶再經(jīng)脫水后成為椰漿，椰漿類似于消費者經(jīng)常喝的濃縮復原果汁。從品質上講，椰漿不如純天然的椰子水、椰肉汁好。“椰肉汁或椰子水含量越高，性價比越高。”李麗說。

三氯蔗糖作為一種甜味劑，可能會導致胰島素和血糖水平產生變化。至于焦亞硫酸鈉，它在食品中主要起漂白、防腐、抗氧化的作用，大量接觸時對眼睛和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用。

“雖然在合理范圍內添加都是安全的，但還是建議大家選擇那些不含三氯蔗糖和焦亞硫酸鈉的椰汁產品。”李麗說。

測評維度：熱量

將各品牌椰汁統(tǒng)一按照100ml計算，對各自的熱量高低做了個排名。以可口可樂的熱量43kcal/100ml為基準，作出對比。

只有歡樂家、椰威這兩個品牌的椰汁熱量低于可口可樂，其中歡樂家熱量最低。

其他18個品牌的椰汁熱量都高于可口可樂，而凍顏密碼的熱量為68.56kcal/100ml，熱量最高，相當于可口可樂熱量的近1.6倍。

小知識

據(jù)李麗介紹，按照一個人慢跑一個小時消耗650千卡的熱量來算，喝一瓶凍顏密碼大概需要慢跑20分鐘才能將攝入的熱量全部消耗掉。

測評維度：口感

將所有椰汁全部倒至杯中，我們邀請8位測評師依次進行盲測，并計算平均分。

菲諾新椰汁得分最高，接下來是頭等椰頭等椰汁、白小楠老椰汁、盼盼生榨椰子汁、椰威泰式果肉椰子汁、歡樂家生榨椰子汁。

椰牛清爽椰子汁得分最低。

測評維度：價格

椰樹牌椰汁以3.8元/瓶(245g)的價格穩(wěn)居“最實惠”寶座。

椰含量最高的LockFun樂可芬和凍顏密碼，售價分別為9元/瓶(290g)、14.33元/瓶(330g)，遠高于其他品牌。

測評小結

在綜合了執(zhí)行標準、品質標準、感官標準三個維度綜合測評后得出20款椰汁產品的優(yōu)選指數(shù)(DCI指數(shù))，綜合品質排名最為靠前的產品為：菲諾新椰汁、椰樹椰汁、頭等椰頭等椰汁。(河南商報記者馬千惠)