最近日本的雞肉價格上漲明顯，主要 原因是高致病性禽流感的蔓延。目前， 日本的禽流感疫情已蔓延到至少14個一級行政區(qū)，累計撲殺超過460萬只活禽。雞肉產能收緊將給日本民眾餐桌帶來哪些影響呢?

記者了解到，在日本，雞肉是深受當?shù)孛癖娤矏鄣膰袷巢模谒腥忸愊M占比中超過四成，主打雞肉料理的餐飲店鋪遍布東京的大街小巷。據(jù)統(tǒng)計，日本民眾每年人均消費雞肉接近14公斤，是牛肉的兩倍以上。價格低廉一直是其暢銷的主要原因，但眼下這個冬天，雞肉卻不再便宜了。

由于海外物流不暢、進口雞肉減少，加之禽流感導致日本國內肉源收緊，自去年12月上旬起，日本雞肉行情開始小步快跑，目前日本市場上雞腿肉的批發(fā)價格已達到每公斤近50元人民幣，是豬肉價格的1.4倍，同比上漲15%。東京多家超市中的雞胸、雞肝等生鮮肉類，以及雞肉丸子等加工食品的售價都有不同程度上漲。

日本消費者

： 最近來買雞肉時，感覺確實有點漲價了。本來是價格最親民的肉類，如果繼續(xù)漲下去，真有點吃不消。

除價格上漲外，一家食品連鎖企業(yè)的經(jīng)營者告訴記者，由于日本民眾有冬季吃火鍋進補的習慣，眼下本該是雞肉類商品的促銷旺季。但他每次 進貨時實際能提到的雞肉數(shù)量較往年銳減四成。不但促銷難以進行，許多主打雞肉制品的餐飲店鋪面臨較大的漲價與進貨壓力。

日本某食品連鎖企業(yè)經(jīng)營者 秋葉弘道

：現(xiàn)在進貨時，向雞肉廠發(fā)10箱的訂單，最多能給6箱。最近日本各地禽流感疫情此起彼伏，貨源本來就不穩(wěn)定，加上雞肉銷路緊俏，如果這種狀態(tài)長期持續(xù)的話，接下來雞肉價格可能還要進一步上漲。

據(jù)日本農林水產省預測，由于冬季是禽流感高發(fā)季節(jié)，目前各地仍有極高的感染風險，預計短期內，日本國內雞肉行情仍將在高位運行。