距離官宣開放加盟僅僅過去了兩個月，喜茶首批超過10家加盟店，已率先在湖南郴州、江蘇鹽城、廣東梅州和清遠等城市開出，開店的速度和最終的門店呈現(xiàn)都超出業(yè)內(nèi)的預料。
喜茶當時號稱建立了業(yè)內(nèi)最嚴格的事業(yè)合伙人篩選標準，不僅要有充足的資金儲備，還得通過層層考驗：先在門店工作超過3個月，成為合格的喜茶員工。加上完善的培訓考核流程和裝修進程，業(yè)內(nèi)人士普遍認為，首批加盟店不會特別多，以統(tǒng)一的標準店型為主，還需要不斷驗證，盡力降低對品牌的影響，落地時間至少要到今年3月。沒想到的是，喜茶的加盟開放“并不克制”。
(資料圖片)
根據(jù)小紅書、大眾點評等多平臺，「明亮公司」初步整理了將在年前開業(yè)的首批加盟店名單，可以看到14家店位于湖南、廣東、浙江、江蘇、廣西、河南、黑龍江、吉林8省的13個城市。首批加盟店分布的比較分散，主打三四線下沉市場，沒有在某個區(qū)域集中開店。其中5個城市溫州、鹽城、連云港、哈爾濱、長春已有1到2家喜茶的直營店，其他8個城市都是當?shù)厥椎辍?/p>
從門店選址來看，加盟店基本都選擇了商場，只有河南商丘店開在了當?shù)氐拿朗巢叫薪?。一半在商場的一樓，一半在商場外的臨街，臨街店鋪面積小、都是不與商場聯(lián)通的。商場內(nèi)部的環(huán)境較好，挨著奈雪的茶、星巴克等中高端連鎖品牌，但是商場外的門店界面比較混亂，喜茶挨著的有洗衣店、服裝店還有小吃店，和蜜雪冰城選址的周邊品類趨同。
湖南郴州步步高店自行搞了開業(yè)典禮，擺放花籃、鋪紅地毯、撒金粉、拉金欄桿，被多位網(wǎng)友吐槽“太LOW、非常土”。
（左：湖南郴州步步高店 來源@錦囡囡，右：廣西欽州世貿(mào)店 來源@小淇）
而從店面的呈現(xiàn)來看，加盟店和標準店的差別明顯，比很多GO店的面積還要小。更像是“即點即拿”的檔口店。點單、展示、制茶區(qū)只有10平方米左右，容得下2-3位店員，加上后廚倉庫可能在20-30平米。店內(nèi)都沒有設置座位，部分臨街店的門外有商場設置的外擺，桌子和座位比較雜亂。不過喜茶在去年年底開的湖北十堰直營店，也已經(jīng)接近加盟店這種形態(tài)。
加盟店的圍擋和店招都很簡單，面積小的就是“HEYTEA喜茶”，稍微寬敞的會帶小人喝茶的LOGO。甚至還有一張圍擋的門頭是主打性價比的飲品品牌甜啦啦，下面的裝修布是喜茶。顧客看慣了開在一二線城市中高端商場的門店形象，一時間很難接受如此“接地氣”。
加盟店的運營是受到顧客詬病最多的地方。首先，開業(yè)時間反復變動，喜茶官方公眾號、微博、客服和商場方面沒有統(tǒng)一；其次，各地加盟店也出現(xiàn)了“試營業(yè)”的概念，此前的直營店并無這一概念，而加盟店并非所有員工都進行了培訓，需要直營店的店員在試營業(yè)期間，來加盟店現(xiàn)場指導員工。而且，試營業(yè)期間除了3天9元喝喜茶的開業(yè)活動統(tǒng)一外，當?shù)靥厣照沦浰蛥s不是每個城市都有，店員也不清楚春節(jié)假期后是否會有。
值得注意的是，由于加盟店的裝修速度非常快，一個月不到就能完成，而直營店的裝修速度超過兩個月，部分在官宣加盟之前就在裝修的直營店也在近期才開業(yè)，比如山東臨沂的泰盛廣場店、威海威高廣場店、湖南衡陽衡成廣場店、吉林長春紅旗街萬達店。吉林長春更是出現(xiàn)了直營店和加盟店兩天先后開業(yè)的情況，紅旗街萬達商場官方為此多次強調(diào)“自己是直營店”，但因為門店也不大、區(qū)分度很小，加上官方小程序并未對直營店和加盟店進行區(qū)分，公眾號的新店公告也沒有提示，顧客很難感知到兩者的區(qū)別。
此外，還有超過20家加盟店已官宣將在春節(jié)后開業(yè)，據(jù)不完全統(tǒng)計，具體包括有：安徽的安慶迎江吾悅、蚌埠銀泰百貨、淮南吾悅廣場、宣城八佰伴，四川的綿陽凱德廣場、南充王府井、樂山世豪廣場、峨眉沃爾瑪、宜賓萬達廣場和萬象匯，江蘇的鹽城中南大由境、徐州銅山萬達、如東中央商場、啟東鳳凰薈和吾悅廣場，山東的威海環(huán)翠萬達、臨沂上海路萬達、東營萬達、濰坊吾悅廣場，江西的上饒萬年潤豐、九江快樂城，河南的濮陽萬嘉廣場，湖南的郴州五嶺廣場，山西的運城蘇寧廣場。
回顧喜茶放開加盟的時間表來看，喜茶在去年11月3日正式宣布開放加盟，發(fā)出了加盟細則和申請表。短短10天加盟申請人數(shù)就已破萬，喜茶迅速進行了初篩和電話面試，回訪電話以“喜茶文化”題為主。11月20日到30日，首批通過考核的加盟商來到深圳總部進行面試和簽約。首批加盟商通常能搶占當?shù)刈詈玫奈恢?，之后再來面試的加盟商表示留給自己可以開店的選址并不多。
以信息最全的江蘇鹽城加盟店為例，據(jù)天眼查APP顯示，鹽城在12月1日就成立了該地區(qū)的合伙人運營公司——鹽城市鴻和喜餐飲管理有限公司，法定代表人為唐曉燁，負責該地區(qū)的所有加盟門店。隨后開啟在當?shù)氐恼衅腹ぷ?，包括調(diào)茶師、烘焙師、甜品師、值班經(jīng)理等崗位，薪資待遇在4500到6000元每月，兼職10元一小時。
鹽城的首家加盟東臺店于12月20日進場裝修，1月3日成立公司，1月16日開啟試營業(yè)。第二家大豐店也緊隨其后，1月4日成立公司、1月18日營業(yè)——從成立公司到營業(yè)僅用了兩周左右時間，不得不說是火箭速度，不到一個月的時間就開出了兩家喜茶。第三家中南鹽城大由境店也已上了圍擋，開業(yè)在即，這三家便是鹽城的首批加盟店。
喜茶的加盟有區(qū)域合作和多店合作兩種模式，根據(jù)加盟商資質及意向開店市場情況，可申請成為大區(qū)域代理合伙人、小區(qū)域代理合伙人、多店合伙人。目前尚無法判斷鹽城這家合伙人公司具體是哪一種，很可能是后兩者。
很明顯，喜茶最先招募的是能立馬上手的加盟商，這群人在當?shù)夭栾嬓袠I(yè)擁有一定的行業(yè)資源和人脈，能幫助喜茶快速開展加盟業(yè)務。但是首批加盟店的現(xiàn)狀也暴露出總部對門店的管理還有很多問題，總體比較松散，一旦監(jiān)管不力，長期來看對喜茶的品牌將產(chǎn)生不利影響。
不過，官宣開放加盟的時候，喜茶的商業(yè)特許經(jīng)營企業(yè)備案并未審核通過，12月14日才公布后意味著其已經(jīng)正式擁有加盟資質。商務部官網(wǎng)上公示了其與特許經(jīng)營活動相關的商標權、專利權及其他經(jīng)營資源的注冊證書，是3個喜茶的商標注冊證，境內(nèi)加盟店只寫了四川自貢一家店。
而在費用方面，此前喜茶加盟的費用說明表中顯示，裝修費是以40-50平方米的門店為例，結果首批加盟店的面積遠小于此，連帶著的裝修、設計、委托測繪等費用的變化，以及考慮到房租、人工費本來不高，首批加盟店的前期投入可能低于50萬元，并沒有像之前媒體計算的70萬那么高，和蜜雪冰城、一點點、茶百道等品牌相近。
喜茶在2022年下半年一邊拼命關店，一邊緩慢開店，到了年底，門店數(shù)還是停留在800余家，首次出現(xiàn)門店數(shù)同比負增長，喜茶的年度報告也首度沒有披露具體的開店數(shù)量，只介紹新進入了17個城市，截止年底覆蓋了全國82個城市。按照目前已有的數(shù)據(jù)來看，今年很可能會新進入全國超過80個城市、開設超過200家加盟店。
接下來喜茶貼身肉搏的將是更多平價奶茶品牌，它們在下沉市場規(guī)模更為龐大，加盟機制和供應鏈也更為成熟。當一家價格帶為15到19元的喜茶開進縣城，門店周圍環(huán)繞著蜜雪冰城、古茗、霸王茶姬、茶百道、書亦燒仙草、coco都可、一點點、甜啦啦，當?shù)仡櫩褪欠駮掷m(xù)復購一家茶飲品牌，還需要等一個答案。
