當(dāng)高價雪糕被冠以“雪糕刺客”的名頭，不斷被消費(fèi)者質(zhì)疑、拷問的當(dāng)下，哈根達(dá)斯又翻車了。據(jù)悉，法國出口中國臺灣的兩批次哈根達(dá)斯香草冰淇淋近日被檢測出了殘留農(nóng)藥。食安問題之外，進(jìn)入中國市場26年的哈根達(dá)斯也抵擋不住高調(diào)性光環(huán)漸消：便利店的冰柜里，正在被眾多網(wǎng)紅雪糕圍剿；而在商場，哈根達(dá)斯門店也難逃新茶飲的分食。
據(jù)商務(wù)部官網(wǎng)消息，近日，中國臺灣食藥部門發(fā)布邊境查驗不合格食品名單，其中法國出口兩批次哈根達(dá)斯香草冰淇淋在列。
涉事哈根達(dá)斯冰淇淋產(chǎn)品不合格原因是“檢出殘留農(nóng)藥ethylene oxide 0.071ppm、0.072ppm”。處置情形為“案內(nèi)不符合商品依規(guī)定退運(yùn)或銷毀”。據(jù)悉，環(huán)氧乙烷是一種有機(jī)化合物，被廣泛應(yīng)用于洗滌、制藥、印染等行業(yè)，在化工相關(guān)產(chǎn)業(yè)可作為清潔劑的起始劑。2017年，在世界衛(wèi)生組織國際癌癥研究機(jī)構(gòu)公布的致癌物清單初步整理參考中，環(huán)氧乙烷位列一類致癌物清單。
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哈根達(dá)斯方面稱，此次進(jìn)口到中國臺灣地區(qū)的香草品脫冰淇淋（有效日期為2023年4月13日）以及香草桶裝冰淇淋（有效日期為2022年10月26日），被發(fā)現(xiàn)含有極微量殘留農(nóng)藥環(huán)氧乙烷，為保障消費(fèi)者權(quán)益并對食品安全盡到把關(guān)責(zé)任，第一時間已做緊急處理，同時呼吁今年4月26日以后購買到相關(guān)批號的民眾，可持購買證明至原通路退款，退款期限至今年的8月31日。
據(jù)了解，除了中國臺灣市場外，中國香港食安中心、新加坡食品局均宣布下架相關(guān)產(chǎn)品。
由于中國大陸電商平臺上哈根達(dá)斯旗艦店的產(chǎn)品也均進(jìn)口自法國，對于大陸市場是否有同款不合格產(chǎn)品，哈根達(dá)斯母公司通用磨坊發(fā)布回應(yīng)函稱，此次中國臺灣地區(qū)進(jìn)口涉及的兩個批次產(chǎn)品均未在中國大陸地區(qū)銷售。
食品工程博士云無心分析稱，污染來源可能是印刷油墨，也可能是環(huán)氧乙烷消毒殘留。環(huán)氧乙烷是高效殺菌劑，不同的國家對于它能否用于食品生產(chǎn)中的消毒規(guī)定不同。而殘留和油墨，在原料生產(chǎn)和冰淇淋生產(chǎn)中都可能出現(xiàn)。
入夏以來，“雪糕刺客”、“高價雪糕被指搶錢”等話題接連登上微博熱搜，鐘薛高高溫不化的現(xiàn)象，同樣引起了人們對高價雪糕成分的一波質(zhì)疑。素有“冰淇淋界勞斯萊斯”之稱的哈根達(dá)斯的一次翻車，又為眼下不討喜的高端雪糕市場增加了一波輿論。
對于不少消費(fèi)者對高端雪糕的“敵意”和拷問，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬向《消費(fèi)鈦度》分析稱：“這當(dāng)中既有宏觀環(huán)境的不利，也有個人消費(fèi)能力和消費(fèi)意愿的降低，形成了矛盾點(diǎn)。近兩年人們對雪糕產(chǎn)品的消費(fèi)頻次在增加，但是由于很多高價雪糕的涌現(xiàn)，造成很多人失去了‘雪糕自由’，引起消費(fèi)者的不滿。再加上質(zhì)量問題頻出，讓很多人覺得交了智商稅。”
據(jù)公開報道，哈根達(dá)斯在去年夏天也被曝出一波質(zhì)量問題。2021年8月，“哈根達(dá)斯用代可可脂冒充巧克力被罰”的微博話題閱讀量破億。彼時由于哈根達(dá)斯部分產(chǎn)品使用成本更為低廉的代可可脂制作外皮，非其宣稱的巧克力外皮。上海浦東新區(qū)市場監(jiān)督管理局責(zé)令哈根達(dá)斯停止發(fā)布違法廣告，并對其罰款1萬元。
公開資料顯示，哈根達(dá)斯原為美國冰激凌品牌，隸屬于通用磨坊公司旗下。2002年雀巢收購了哈根達(dá)斯在美國全部注冊商標(biāo)權(quán)，而目前在中國的哈根達(dá)斯門店，則仍由通用磨坊管理與運(yùn)營。據(jù)通用磨坊中國官微最新信息，通用磨坊已經(jīng)成為中國有影響力的食品公司之一，目前的主要品牌包括：哈根達(dá)斯、灣仔碼頭等，在中國共有400多家哈根達(dá)斯店鋪。
進(jìn)入中國市場26年，哈根達(dá)斯也抵擋不住光環(huán)漸消。1996年，哈根達(dá)斯在國內(nèi)的第一家專賣店在上海開業(yè)。相較于彼時500多元的月人均工資，哈根達(dá)斯25塊一個冰淇凌球可謂天價，但仍舊吸引了慕名而來的客人每日排隊。此外，精致的店面裝潢，及“愛她就請她吃哈根達(dá)斯”的廣告語，進(jìn)一步強(qiáng)化了其高大上的人設(shè)。
麥肯錫研究院數(shù)據(jù)顯示，從2006年至2015年，哈根達(dá)斯在中國的銷售額每年增長23%。此外，哈根達(dá)斯中國業(yè)務(wù)在其全球銷售中占比也從2006年的不到1%飆升至2017年的50%。然而近年來，哈根達(dá)斯在中國的日子并不好過。根據(jù)通用磨坊財報數(shù)據(jù)顯示，公司旗下的高端冰淇淋業(yè)務(wù)收入從2019財年的8.13億美元，降至2020財年的7.18億美元。
哈根達(dá)斯還屢屢傳出關(guān)店消息。業(yè)內(nèi)數(shù)據(jù)顯示，從2019年初至2021上半年，哈根達(dá)斯關(guān)店26家，其中位于大眾化及中檔購物中心的占比高達(dá)65.38%。
據(jù)公開報道，哈根達(dá)斯三分之一的利潤來自門店，三分之二來自其他渠道，進(jìn)入了包括影院、高鐵、娛樂場所、五星級酒店等場景，線上銷售在2017年前后的增速超過50%。
但在業(yè)內(nèi)人士看來，便利店的冰柜里，哈根達(dá)斯正在被眾多網(wǎng)紅雪糕圍剿；而在商場，哈根達(dá)斯門店也會被類甜品店分羹，甚至其主打的社交空間也遭遇到喜茶、奈雪等新茶飲品牌的挑戰(zhàn)。公開報道顯示，在北京王府井a(chǎn)pm，此前位于一樓的哈根達(dá)斯多年前已經(jīng)被移至負(fù)一層。2017年，哈根達(dá)斯在北京望京凱德mall一層入口的黃金位置，也被一家咖啡店取代。
根據(jù)星圖數(shù)據(jù)統(tǒng)計，2019年6·18期間，哈根達(dá)斯在冰淇凌品類中的銷售額占比僅為6%，遠(yuǎn)低于鐘薛糕的15%、和路雪的14.8%、中街1946的11.8%，位居第六。通用磨坊中國區(qū)總裁兼董事總經(jīng)理邱肇祥此前接受媒體采訪時承認(rèn)道，“哈根達(dá)斯如何給消費(fèi)者全方位360度的新鮮體驗，是一個挑戰(zhàn)?！?/p>
困境中的哈根達(dá)斯也在嘗試探索轉(zhuǎn)型，從簽下迪麗熱巴、劉昊然等流量明星，到與line friends搞聯(lián)名開設(shè)快閃店；從更換多年未變的廣告語，到調(diào)整門店裝修風(fēng)格，都在試圖將自己拉回到年輕消費(fèi)者的身邊。根據(jù)通用磨坊財報數(shù)據(jù)顯示，2021財年公司旗下高端冰淇淋業(yè)務(wù)有所好轉(zhuǎn)，回升至8.20億美元，但增速不遠(yuǎn)及2015年之前。
有餐飲從業(yè)人士認(rèn)為，哈根達(dá)斯想要破局，需要停止開小店、持續(xù)開大店，把第三空間的感覺營造至極致，其二是在產(chǎn)品線上嘗試如冰淇淋與茶飲的全新結(jié)合。
“作為最早進(jìn)入中國市場的高端雪糕，哈根達(dá)斯的整個品牌已經(jīng)老化了，品牌調(diào)性已經(jīng)不復(fù)存在。在食品安全方面也是備受詬病。新生代群體對哈根達(dá)斯基本是不買賬的。當(dāng)下，雪糕產(chǎn)品不再局限于夏天，而是成為日常零食，擁有著更多元的消費(fèi)場景。想要在這場競爭中脫穎而出，品牌除了擁有過硬的產(chǎn)品力，還有要有不斷創(chuàng)新與應(yīng)變的能力?！敝斓づ钔瑫r表示認(rèn)可當(dāng)下消費(fèi)者對于高端雪糕的“拷問”，“高價是要與高質(zhì)劃等號的。經(jīng)過反思，也讓一些網(wǎng)紅產(chǎn)品趨于理性，讓消費(fèi)者更好享受貨真價實(shí)的產(chǎn)品?！?/p>
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