核心看點
·新疆麥趣爾純牛奶檢測出丙二醇
· 麥趣爾乳業(yè)經(jīng)此事件元氣大傷，想要再次翻身并不容易
(資料圖片僅供參考)
7月4日，麥趣爾（002719.SZ）開盤即跌停，跌幅為7.24%，報收7.43元/股，總市值為12.94億元。這與近日熱搜頭條：“新疆麥趣爾純牛奶不合格”息息相關(guān)。
近日，在浙江省慶元縣市場監(jiān)管局公示的一則抽檢信息中，不合格產(chǎn)品中包括麥趣爾生產(chǎn)的兩批次純牛奶，不合格項目為丙二醇，標準值為“不得使用”。
而丙二醇屬于低毒類添加劑，長期過量食用可能引起腎臟障礙。對此，麥趣爾證券部工作人員表示，目前公司正在對產(chǎn)品進行大批量排查和抽檢，涉及多個渠道、品類，具體結(jié)果還沒有出來。
一切沒有落地之前，由于之前“三聚氰胺”給用戶的影響太深刻，以至于當前用戶不僅對麥趣爾產(chǎn)品進行抵制，甚至連整個新疆乳制品品牌乃至國產(chǎn)乳品品牌都遭到打擊。
可以說這件事情的最終調(diào)查結(jié)果或?qū)a(chǎn)牛奶產(chǎn)生重要影響。
新疆牛奶只是最近幾年才迅速走紅的，在這之前，牛奶市場基本上被蒙牛、伊利、光明劃分，部分地方品牌茍延殘喘。隨著新消費品牌的崛起，用戶對地方性品牌開始重新審視，加上新營銷渠道諸如：小紅書、抖音、快手的出現(xiàn)，讓部分地方品牌迎來爆發(fā)期。
新疆牛奶的走紅，也是大環(huán)境下的產(chǎn)物。
首先，是新疆得天獨厚的奶源優(yōu)勢。
奶業(yè)最重要的一個行業(yè)共識叫“得奶源者得天下”，如今，奶源地的爭奪已經(jīng)進入白熱化，更有品牌打出了“沙漠奶”等珍稀奶源牌。
而國際上有一條公認的“黃金奶源帶”，即南北緯40 -50度 ，這里屬于溫帶草原性氣候，且夏季日照時長可達16小時，非常適合牧草生長、發(fā)展畜牧業(yè)。新疆和內(nèi)蒙古剛好就在這條奶源帶上。
據(jù)新疆農(nóng)業(yè)委員會副主任張衛(wèi)華介紹：“新疆是我國第二大牧區(qū)，草原面積12億畝，其中可利用面積7.5億畝。草場類型多樣，牧草種類繁多?！?/p>
新疆的牛日子過得很舒坦，每天在地廣人稀、遼闊無邊的大草原上踱步，吃的也是新鮮的牧草。
圖：伊犁草原上的移動擠奶車
第二，新疆的奶牛存欄數(shù)量長期位居全國第二，還擁有國內(nèi)最大的進口良種牛核心群。
上海銘觀乳業(yè)咨詢有限公司創(chuàng)始人劉驥表示，草飼奶牛其實從蛋白質(zhì)含量上看，并沒有優(yōu)勢，反而是谷飼牛所食的谷物飼料或高蛋白高能量的混合濃縮飼料，可能更利于蛋白質(zhì)含量和產(chǎn)奶速度。
然而，2016年，Whole Foods就已將“草飼”視為新消費趨勢，因為草飼的優(yōu)勢主要來源于更少的抗生素、激素使用以及因食用牧草而吸收的維生素等營養(yǎng)元素。而在消費升級的當下，“草飼”概念也逐漸被越來越多年輕人推崇。
除環(huán)境優(yōu)勢外，新疆乳制品品類非常多樣。除了白奶，新疆本地還有一些具有本地特色的乳制品，比如奶啤、奶疙瘩等，也在不斷出圈，吸引疆外消費者的嘗鮮。
新疆奶疙瘩
第三，新疆文化正在帶動產(chǎn)業(yè)走出去。
隨著短視頻的火熱、新疆明星的走紅，讓新疆美景、美食在社交媒體逐漸成為“網(wǎng)紅”，比如酸奶疙瘩被迪麗熱巴帶貨后，讓一眾網(wǎng)友躍躍欲試。
而B站、小紅書等平臺的測評，更是借了一波種草文化的風，讓“只有本地人知道的牌子”為人所知，在小紅書搜“新疆奶”，有64萬+的筆記。加上直播帶貨的火熱、網(wǎng)購渠道的完善，新疆產(chǎn)品才有機會走向全國市場，通過線上渠道快速鋪開。
小紅書網(wǎng)友對新疆奶的種草
可以說，新疆奶如今走出去，天時地利人和，缺一不可。
正因為上述原因，才有了麥趣爾、花園、小西牛等牛奶的走紅。那么此次有毒添加劑丙二醇又是怎么回事呢？作為配料中只有牛奶的純牛乳究竟為什么能與丙二醇掛鉤呢？
其實根據(jù)《GB 2760-2014食品安全國家標準食品添加劑使用標準》中規(guī)定，丙二醇的功能為：穩(wěn)定劑和凝固劑、抗結(jié)劑、消泡劑、乳化劑、水分保持劑、增稠劑。
丙二醇作為食品添加劑，是被允許的，其添加的范圍是明確的，并不包含牛奶。
6月30日，乳業(yè)分析師宋亮也在接受采訪時表示，丙二醇在乳制品行業(yè)應用較為頻繁，但在牛奶當中直接添加是不允許的。
丙二醇為什么會出現(xiàn)在牛奶中？
對于麥趣爾的牛奶當中檢測出丙二醇，宋亮提出了以下可能性：第一，在擠牛奶時一般會對牛的乳房進行消殺，殺菌劑中會添加丙二醇起到溶解的作用；第二，乳制品生產(chǎn)過程中會清洗管道，管道中會添加大量清洗劑，而清洗劑中會添加丙二醇；第三，在產(chǎn)品生產(chǎn)中，為了溶解添加的香精和色素會添加丙二醇。
網(wǎng)上還有分析認為，有可能是飼料中添加了丙二醇，進而轉(zhuǎn)移到了牛奶中。對此，科信食品與健康信息交流中心主任鐘凱指出，目前無法僅看數(shù)據(jù)分析出原因，“但根據(jù)我的判斷，飼料帶入或香精帶入的可能性都存在，而且，極有可能發(fā)生在養(yǎng)殖和原奶收儲環(huán)節(jié)。企業(yè)故意添加進去的可能性很低，這種違法操作過于明顯了?！?/p>
鐘凱進一步說道：“飼料（添加丙二醇）就是養(yǎng)殖（環(huán)節(jié)）；如果加香精，有可能是收奶的時候，農(nóng)戶或者奶站加進去的丙二醇，（該環(huán)節(jié)）不是奶里面常見的檢測項目。”他還稱，“無論哪個環(huán)節(jié)故意加進去都是惡劣的行為，如果是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的企業(yè)加，更為惡劣?！?/p>
原廣州市奶業(yè)協(xié)會會長王丁棉也提出相同觀點：“問題也可能出現(xiàn)在奶源養(yǎng)殖環(huán)節(jié)的飼料上，若飼料中含有這種物質(zhì)，奶牛所產(chǎn)下牛奶就會含有殘留。還有另一個可能的來源渠道，是從生產(chǎn)設(shè)備環(huán)節(jié)中的冷卻水混入。當然，第三個可能是人為添加，因為丙二醇這種毒性很低的添加劑是可認用在生面條或糕點等食品的制作上的，當然，它若用于食品添加劑國家也是設(shè)定有它的最高含量之標準要求的?！?/p>
針對此次抽檢情況，麥趣爾方面當時回應媒體稱，公司已對涉事產(chǎn)品進行召回并進行復檢，目前復檢結(jié)果尚未出來。公司未在產(chǎn)品中添加丙二醇，涉事批次產(chǎn)品出廠檢測合格，銷售范圍主要涉及浙江省麗水市慶元縣。
兒研所Club了解到，丙二醇并不是牛奶通常的檢測項目，根據(jù)我國牛奶的檢測項目及檢測標準：
牛奶的檢測項目有水分、蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖及灰分、碳水化合物、維生素A、硫胺素 、核黃素 、尼克酸、維生素C、維生素E、鈣 、鈉、鎂 、鐵、鋅 、硒 、銅、錳、鉀、膽固醇等。
以下是部分牛奶的檢測標準：
GB 19301-2010 食品安全國家標準 生乳
SN/T 4419.21-2016 出口食品常見過敏原LAMP系統(tǒng)檢測方法 第21部分：牛奶
GB 4789.18-2010 食品安全國家標準 食品微生物學檢驗 乳與乳制品檢驗
DB61/T 408-2007 牛奶中D-乳酸/L乳酸的測定 酶法
BS 1741-9-1988(R2006)牛奶與奶油的化學分析方法.第9部分:牛奶灰分的測定
AS 2300.2.6-1988乳制品業(yè)的化學物理試驗方法 第2.6部分:液體乳制品 液體牛奶中乳糖含量的測定
AS 2300.2.9-2008乳制品業(yè)的化學物理試驗方法 第2.9部分:液體乳制品 液體牛奶中磷含量的測定
由于乳制品行業(yè)的特殊性，以及以往“三聚氰胺事件”的影響程度來看，這次丙二醇的出現(xiàn)，應該被高度重視。
事實上，麥趣爾檢測出現(xiàn)“不合格”的問題不在于丙二醇有多可怕，而是我國純牛奶不允許添加任何添加劑，即便是水。
據(jù)一位食安行業(yè)相關(guān)人士介紹，我國所有品種牛奶中丙二醇不是當前監(jiān)督抽檢細則項目，沒有常態(tài)監(jiān)管。從流程上來看，市場監(jiān)管局給出結(jié)果基本上已經(jīng)走完申訴流程或者復檢了。除非出現(xiàn)學術(shù)性原因推翻，比如牛奶中有較高的天然含量之類的問題，否則添加行為就是實錘。
總之，關(guān)于這次丙二醇事件是小范圍事故還是大范圍常態(tài)化的添加、以及其他奶企有沒有此類問題，都還有待相關(guān)部門排查。若真的大范圍出現(xiàn)這種情況，那對國產(chǎn)牛奶或?qū)⑹窃僖淮晤愃啤叭矍璋贰笔录拇驌簟?/p>
但需要特別指出的是，此次抽檢中有四款新疆牛奶，麥趣爾的兩款都有問題，而同為新疆奶的天潤和新農(nóng)則沒有檢出問題。甚至，在麥趣爾股價跌停的同時，天潤的股價卻一路走高，截至今天收盤大漲5.97%至每股14.03元。
部分投資人認為，從短期來看，將利好于天潤。原因可從兩方面來看，一方面是天潤的產(chǎn)品主要源自自有奶源，品質(zhì)可控；另一方面則是麥趣爾如果跌倒，天潤則最有望承接其失去的份額。核心邏輯還是在代工式“網(wǎng)紅奶”模式屢屢出現(xiàn)食安事件的當下，人們對擁有足夠自有奶源的乳企會更加信任。
雖然，從本次抽查的結(jié)果以及上市公司股價的反饋來看，天潤這樣的老牌乳企暫時依然經(jīng)得起考驗，或許還將收獲一波利好。但放眼當下，個別現(xiàn)象會不會是普遍存在的行業(yè)潛規(guī)則尚未可知。至少，短期內(nèi)網(wǎng)紅新疆奶的銷量肯定會受其影響而有所下滑。
最新消息，7月3日，市場監(jiān)管總局消息顯示，新疆市場監(jiān)管局和昌吉市場監(jiān)管局組織了對麥趣爾公司進行調(diào)查和對產(chǎn)品進行抽檢，經(jīng)初步調(diào)查分析，麥趣爾純牛奶中檢出丙二醇為企業(yè)在生產(chǎn)過程中超范圍使用食品添加劑香精所致。
據(jù)麥趣爾乳業(yè)7月3日晚間微信公眾號發(fā)布公告：據(jù)初步排查情況，不合格產(chǎn)品系由公司在純牛奶和調(diào)制奶兩種品類生產(chǎn)切換過程中未能有效清洗產(chǎn)品罐線的殘留調(diào)制奶，導致調(diào)制奶中合法的食品添加劑（含丙二醇成分）混入純牛奶。公司將配合政府相關(guān)部門進一步核查事件準確原因，并將及時向社會公布。
對于外界關(guān)心的產(chǎn)品維權(quán)等問題，麥趣爾稱，已對不合格產(chǎn)品立即下架、封存，對已經(jīng)上市的不合格產(chǎn)品實施召回；同時對于購買不合格純牛奶的消費者，承諾無條件退款，并承擔法律責任；后續(xù)純牛奶生產(chǎn)則采取專罐專產(chǎn)，杜絕生產(chǎn)混入的可能性，并增加丙二醇專項檢測，并對純牛奶產(chǎn)品采取批批送檢。
不過即使如此，麥趣爾今日（7月4日）股價再度跌停。律師認為，麥趣爾已出現(xiàn)《食品安全法》中“禁止生產(chǎn)經(jīng)營超范圍使用食品添加劑的食品”行為。
同時，律師認為，根據(jù)上市公司構(gòu)成重大信息披露違法或者其他涉及生產(chǎn)安全和公眾健康安全等領(lǐng)域的重大違法行為的，證券交易所應當嚴格依法作出暫停、終止公司股票上市交易的決定。
不管怎樣，一旦麥趣爾被釘在“香精奶”恥辱柱上，麥趣爾想要翻身，很難了。
