36氪獲悉，「喜姐炸串」于近期完成7500萬(wàn)元A+輪融資，由嘉御資本獨(dú)家投資，明越資本擔(dān)任財(cái)務(wù)顧問(wèn)，資金將繼續(xù)用于供應(yīng)鏈升級(jí)、數(shù)字化系統(tǒng)建設(shè)和營(yíng)運(yùn)中臺(tái)建設(shè)等。去年10月，公司剛完成由源碼資本和星納赫資本聯(lián)合領(lǐng)投的2.95億元A輪融資。
值得一提的是，嘉御資本由前阿里CEO衛(wèi)哲創(chuàng)立，曾投資鍋圈食匯、滬上阿姨、泡泡瑪特等項(xiàng)目。
喜姐炸串成立于2019年，專注于為年輕消費(fèi)者提供炸肉制品、醬汁臭豆腐和長(zhǎng)保鮮蔬等休閑小吃，品牌已在全國(guó)累計(jì)簽約1876家門店，月均簽約門店超100家。
喜姐炸串創(chuàng)始人王寬寬（左）與嘉御資本董事長(zhǎng)兼創(chuàng)始合伙人衛(wèi)哲（右），圖據(jù)受訪者
創(chuàng)始人王寬寬認(rèn)為，能夠開(kāi)出萬(wàn)店的品牌一定要做到供應(yīng)鏈全配，為提升門店運(yùn)營(yíng)效率，喜姐炸串不斷完善供應(yīng)鏈體系，實(shí)現(xiàn)以下四點(diǎn)：
把復(fù)雜的操作環(huán)節(jié)放在工廠加工階段，門店只做最簡(jiǎn)單的炸制售賣； 門店面積聚焦在20-30平方米，選址選擇人流量高的位置； 中央廚房完成半成品生產(chǎn)，把穿串的環(huán)節(jié)留在工廠，門店只需要兩三個(gè)人； 封裝復(fù)雜，前端簡(jiǎn)單可復(fù)制，降低對(duì)店長(zhǎng)與加盟商能力的要求，可規(guī)?；l(fā)展。「喜姐炸串」門店，圖據(jù)受訪者
盡管受到疫情影響，但喜姐炸串在今年3月仍成功簽約門店達(dá)144家，這得益于公司標(biāo)準(zhǔn)化的供應(yīng)鏈體系和數(shù)字化運(yùn)營(yíng)體系。喜姐炸串已在全國(guó)建立9個(gè)總倉(cāng)，覆蓋29個(gè)省級(jí)行政區(qū)域和304座城市。王寬寬告訴36氪，公司在每個(gè)區(qū)域都是單獨(dú)找當(dāng)?shù)氐墓?yīng)商合作，履約穩(wěn)定且成本低。另外，公司擁有健全的組織架構(gòu)，已設(shè)立14個(gè)分公司，能夠更好地服務(wù)加盟商。
數(shù)字化運(yùn)營(yíng)一塊，喜姐炸串在不斷優(yōu)化外賣、大眾點(diǎn)評(píng)、小程序等平臺(tái)的建設(shè)，實(shí)現(xiàn)用戶在線、交易在線、員工在線，做到進(jìn)銷存數(shù)據(jù)實(shí)時(shí)可視化，保證安全庫(kù)存，為加盟商提供便利。
「喜姐炸串」品牌代言人辣目洋子，圖據(jù)受訪者
“網(wǎng)紅”也是喜姐炸串的標(biāo)簽之一，醒目的國(guó)潮剪紙風(fēng)門店形象和包裝設(shè)計(jì)，直接帶來(lái)品牌傳播和記憶。包裝走港式風(fēng)格，采用百元人民幣的色號(hào)，引來(lái)網(wǎng)紅合拍帶來(lái)口碑傳播。品牌還邀請(qǐng)辣目洋子做代言人，作為觸達(dá)目標(biāo)消費(fèi)人群的重要方式，其名字與門店的麻辣炸串有相似性，且形象與喜姐炸串相符，都非常的“討喜”。
「喜姐炸串」與吾皇萬(wàn)睡聯(lián)名活動(dòng)，圖據(jù)受訪者
除此之外，喜姐炸串還與吾皇萬(wàn)睡開(kāi)展聯(lián)名活動(dòng)，包括周邊產(chǎn)品、炸串大禮包、吾皇萬(wàn)睡主題店以及線下抽獎(jiǎng)，旨在拉近與年輕消費(fèi)者的距離。
談及發(fā)展計(jì)劃，王寬寬告訴36氪，喜姐炸串今年的重點(diǎn)將放在西南地區(qū)，已在長(zhǎng)沙建立分倉(cāng)，今年制定的發(fā)展目標(biāo)為全國(guó)門店新增簽約2000家，重點(diǎn)城市門店占比達(dá)到60%以上。
嘉御資本董事長(zhǎng)兼創(chuàng)始合伙人衛(wèi)哲先生表示：“資本寒冬下，是價(jià)值投資最好的入場(chǎng)時(shí)間，因?yàn)檎嬲暮霉緯?huì)在這個(gè)時(shí)候脫穎而出。未來(lái)10年，中國(guó)在新消費(fèi)方向至少誕生100家千億市值的公司。我們的投資邏輯一直是看好、看懂、幫得上忙。炸串是一個(gè)具有廣泛群眾基礎(chǔ)的大品類，毛利高，客戶粘性高，單店可復(fù)制，是一個(gè)非常好的賽道。而喜姐在第一家門店沒(méi)有開(kāi)業(yè)的時(shí)候就開(kāi)始建立穿串的中央廚房，并不斷提升倉(cāng)儲(chǔ)物流能力，提高履約效率還有履約能力，這是喜姐能在炸串品類中脫穎而出的重要原因”
明越資本董事郭曉表示：“喜姐炸串自帶連鎖基因，用新的高價(jià)值食材、新的炸制方式、新的視覺(jué)設(shè)計(jì)組合成一整套全新輸出，滿足了年輕人的味蕾與審美?！?/p>
編輯 | 劉士武
關(guān)鍵詞： 大眾點(diǎn)評(píng) 履約能力 因?yàn)檎嬲?/a>
