芬蘭國(guó)立衛(wèi)生和福利研究所、赫爾辛基大學(xué)和愛(ài)沙尼亞塔爾圖大學(xué)開(kāi)展的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，挑食偏食會(huì)導(dǎo)致飲食質(zhì)量下降，增加患心血管疾病和Ⅱ型糖尿病的風(fēng)險(xiǎn)。

研究人員對(duì)芬蘭4000名年齡為25~74歲的受試者進(jìn)行了為期7年的隨訪。結(jié)果發(fā)現(xiàn)，挑食偏食的人膳食纖維、蛋白質(zhì)和單不飽和脂肪酸攝入不足，飽和脂肪和鹽的攝入量卻較大。這會(huì)提高人體的炎癥反應(yīng)，進(jìn)而增加患慢病的風(fēng)險(xiǎn)。挑食偏食行為也會(huì)遺傳，且在兒童和老年人中尤為常見(jiàn)。

芬蘭國(guó)立衛(wèi)生和福利研究所教授馬庫(kù)斯·佩羅拉強(qiáng)調(diào)說(shuō)：“多樣化的健康飲食，對(duì)于健康起著關(guān)鍵作用，如果我們能干預(yù)一些不正常的飲食行為，比如兒童偏食挑食，將有助于在早期預(yù)防潛在的健康問(wèn)題。”