(資料圖片)

六月的大理一下雨，氣溫就降了下來，像入秋一樣陰冷。這樣的雨天，最適合來一份剛出爐的冒著熱氣的喜洲粑粑。

在喜洲古鎮(zhèn)四方街牌坊旁，藏于窄巷之中的“喜洲老嚴(yán)破酥粑粑”店面前聚滿了前來買喜洲粑粑的游客。游客們或是特地冒雨前來、或是聞著味兒走進(jìn)來了解，雙層炭火烤制的喜洲粑粑剛出鍋就售空了。老板嚴(yán)壽祥在古鎮(zhèn)里做了近三十年的喜洲粑粑，他們夫妻倆一個負(fù)責(zé)制作粑粑，一個負(fù)責(zé)起火烤制切塊售賣，店面不大，人氣卻很旺，過年的高峰期平均每天能售出300多份喜洲粑粑。是咸口的蔥香肉餅，還是甜口的紅豆、玫瑰、紅糖等包心糖餅，客人到店里點單后他們現(xiàn)做，“喜洲粑粑一定要趁熱吃，口感金黃酥脆，放涼了就不行了?！眹?yán)壽祥說道。喜洲粑粑分量足、味鮮美，是古鎮(zhèn)里必嘗、旅游必買的名小吃。

大理喜洲粑粑又名破酥粑粑，是一種色、香、味均佳的麥面烤餅，是喜洲鎮(zhèn)獨有的一種風(fēng)味小吃，以喜洲白族傳統(tǒng)粑粑最為有名。大理喜洲粑粑不僅是大理舌尖上的“非遺”美食，更是云南特色美食的一張名片。在一代又一代大理人傳統(tǒng)手藝的傳續(xù)下，喜洲粑粑保留著最樸素香味，見證著濃濃的鄉(xiāng)愁記憶，成為地方美食文化的寶貴遺產(chǎn)。

云南網(wǎng)記者?胡妤雅?攝影報道

關(guān)鍵詞：