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1、純玉米面可以加入沸水和木薯粉發(fā)酵，這樣可以提升面糊的粘性，之后再用微粉機(jī)打漿，提升小麥面粉的粒度，確保發(fā)醇好的面糊具備充足的粘性、成形不錯(cuò)，這樣制作出來的食物才好吃。

2、玉米面發(fā)酵的時(shí)候，可以放入30℃控溫面包發(fā)酵箱中，連續(xù)發(fā)酵8鐘頭，面糊造成芬芳的新鮮水果怪味，標(biāo)示面粉發(fā)酵完善。

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