行業(yè)主要企業(yè)：cellX;周子未來(lái);Avant Meats;極麋生物;超技良食等

本文核心數(shù)據(jù)：細(xì)胞培養(yǎng)肉/微生物發(fā)酵肉發(fā)展現(xiàn)狀;細(xì)胞培養(yǎng)肉/微生物發(fā)酵肉企業(yè)布局

(資料圖片僅供參考)

1、細(xì)胞農(nóng)業(yè)肉類產(chǎn)品主要為微生物發(fā)酵肉和細(xì)胞培養(yǎng)肉

蛋白是人類最重要的營(yíng)養(yǎng)素，具有構(gòu)成和修補(bǔ)人體組織、運(yùn)輸各類物質(zhì)、維持神經(jīng)系統(tǒng)功能和提供能量等作用，在農(nóng)耕文明以前，肉類幾乎是人類從自然界獲取蛋白質(zhì)的唯一途徑。隨著全球蛋白的人均需求量逐年上升，疊加現(xiàn)有資源對(duì)傳統(tǒng)畜牧行業(yè)發(fā)展的限制，未來(lái)或?qū)⑿纬奢^大的肉類缺口，人造肉或?qū)⒊芍饕l(fā)展趨勢(shì)。目前，主要有四類人造肉，包括昆蟲肉、微生物發(fā)酵肉、細(xì)胞培養(yǎng)肉、植物肉。其中，微生物發(fā)酵肉和細(xì)胞細(xì)胞培養(yǎng)肉為細(xì)胞農(nóng)業(yè)領(lǐng)域產(chǎn)品。

2、全球細(xì)胞培養(yǎng)肉發(fā)展現(xiàn)狀分析：預(yù)計(jì)2035年全球市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到261億美元

——全球細(xì)胞培養(yǎng)肉主要面臨監(jiān)管及技術(shù)成本問(wèn)題

細(xì)胞培養(yǎng)肉是指利用細(xì)胞培養(yǎng)工程和組織工程等技術(shù)，在體外培養(yǎng)動(dòng)物肌肉組織作為食用材料。目前全球企業(yè)數(shù)量不多，商業(yè)化程度較低，中國(guó)尚未實(shí)現(xiàn)商業(yè)化，主要面臨的問(wèn)題除國(guó)家審批以外，還有生物反應(yīng)器、規(guī)?；S與細(xì)胞培養(yǎng)基等技術(shù)問(wèn)題。大部分相關(guān)從業(yè)者認(rèn)為，細(xì)胞培養(yǎng)肉在2025年左右就可以突破與傳統(tǒng)動(dòng)物產(chǎn)品的平價(jià)點(diǎn)。

2)全球細(xì)胞培養(yǎng)肉代表性企業(yè)主要集中于以色列和美國(guó)

根據(jù)《中國(guó)新聞周刊》的報(bào)道：截至2021年底，全球共約有107家細(xì)胞培養(yǎng)肉初創(chuàng)企業(yè)，僅2021年就新增了21家，累計(jì)吸引投資已經(jīng)接近20億美元，其中，獲融資企業(yè)主要集中在以色列和美國(guó)。全球布局細(xì)胞培養(yǎng)肉的代表性企業(yè)如下：

3、全球微生物發(fā)酵肉發(fā)展現(xiàn)狀分析：預(yù)計(jì)2035年全球市場(chǎng)規(guī)模達(dá)到638億美元

——全球微生物發(fā)酵肉生產(chǎn)效率極高

微生物發(fā)酵肉是以葡萄糖、淀粉、糖蜜、合成氣、二氧化碳等為底物，利用微生物發(fā)酵方式生產(chǎn)肉類的方式。其蛋白含量高達(dá)40%—80%，含有多種維生素、纖維素、碳水化合物、脂類、礦物質(zhì)，以及豐富的酶類和生物活性物質(zhì)等，且不含膽固醇，對(duì)心腦血管疾病患者更加友好。此外，發(fā)酵肉的生產(chǎn)效率非常高，有研究表明，微生物發(fā)酵生產(chǎn)蛋白的速度是植物的500倍，是動(dòng)物的2000倍。截至目前，全球已經(jīng)有18個(gè)國(guó)家許可微生物發(fā)酵肉食品上市銷售。

2)全球微生物發(fā)酵肉代表性企業(yè)布局產(chǎn)品呈現(xiàn)多樣性

微生物發(fā)酵人造肉正受到越來(lái)越多的認(rèn)可。GFI報(bào)告公布，全球目前共有68家公司正在使用發(fā)酵技術(shù)來(lái)生產(chǎn)或支持生產(chǎn)肉類、蛋類或乳制品的無(wú)動(dòng)物替代品的開(kāi)發(fā)。企業(yè)的終端產(chǎn)品形態(tài)也呈現(xiàn)出多樣性，牛肉、豬肉、雞肉、海鮮、培根等產(chǎn)品均有企業(yè)布局。全球布局微生物發(fā)酵肉的代表性企業(yè)如下：

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