酸奶很好喝，有的人每天都要喝一杯。那么，酸奶機(jī)怎么樣?幾十塊錢的酸奶機(jī)怎么樣?酸奶機(jī)是智商稅嗎?一起來(lái)了解一下。

一、有害菌污染

雖說(shuō)自制酸奶可以不用添加劑，可并不意味著自制酸奶會(huì)更安全。因?yàn)樽灾扑崮绦枰l(fā)酵，而發(fā)酵需要微生物參與。由于環(huán)境中也存在大量細(xì)菌，所以發(fā)酵前必須對(duì)原料牛奶和發(fā)酵器具等進(jìn)行殺菌。然而，普通家庭環(huán)境中自制酸奶，基本無(wú)法保證嚴(yán)格的殺菌條件。

二、口感不好

自己制作的酸奶在口感上要比外面買到的酸奶差一些，這是因?yàn)樽灾扑崮绦枰?2℃～45℃的環(huán)境中進(jìn)行發(fā)酵，這是保加利亞乳桿菌和嗜熱鏈球菌混合后的最適宜生長(zhǎng)溫度。但是，普通家庭自制酸奶很難保證這樣的條件，極易受天氣影響，受熱不均勻，容易發(fā)酵過(guò)度或發(fā)酵不足，最終導(dǎo)致自制酸奶的口感并不好的主要原因。

三、不可以隨意搭配

酸奶千萬(wàn)不能和香腸、臘肉等高油脂的加工肉品一起食用。因?yàn)榧庸と馄穬?nèi)添加了硝，也就是亞硝酸，會(huì)和酸奶中的胺形成亞硝胺，是致癌物。如果和腌制品食物同食，配上新鮮水果，可以防止致癌物質(zhì)亞硝胺的形成，因?yàn)樗锏木S生素C會(huì)優(yōu)先與腌制品里的亞硝酸鈉反應(yīng)。

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