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在粵東地區(qū)的餐桌上，經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)一道小菜，它們可以是酸菜、冬菜、蘿卜干或者是烏欖。在廣東省梅州市的豐順縣，這些小菜都有一個(gè)統(tǒng)一的名字：湯南小菜，它可以直接食用，也可以作為烹飪的佐料。

企業(yè)通過(guò)不斷琢磨改良傳統(tǒng)，先后開(kāi)發(fā)出“湯南小菜”系列風(fēng)味十余種。在保留傳統(tǒng)工藝的同時(shí)，企業(yè)通過(guò)對(duì)生產(chǎn)設(shè)備進(jìn)行改造升級(jí)，生產(chǎn)效率大大提升，一道家常小菜在這里也被做成了大產(chǎn)業(yè)。

今年中央一號(hào)文件首次將預(yù)制菜寫(xiě)入其中，企業(yè)表示充滿信心，將緊抓預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展的東風(fēng)，加大中央廚房、預(yù)制菜的資金投入，提高預(yù)制菜品研發(fā)水平，使特色美食資源通過(guò)預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)不斷獲得價(jià)值變現(xiàn)。

記者：陸浩、黃國(guó)保

編輯：吳龍

新華社音視頻部制作

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