正在舉行的第五屆中國重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會(huì)暨2023世界榨菜產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新大會(huì)上，被譽(yù)為“世界三大名腌菜”的歐洲酸黃瓜、德國甜酸甘藍(lán)、涪陵榨菜集中亮相。涪陵榨菜集團(tuán)在會(huì)上簽下歐洲、美國市場(chǎng)的訂單，總金額達(dá)1100余萬美元。

(資料圖)

在會(huì)場(chǎng)外，涪陵榨菜集團(tuán)的生產(chǎn)車間里一片繁忙，工人正將剛剛生產(chǎn)出來的榨菜分裝、打包。不久之后，一包包榨菜將從涪陵運(yùn)往世界各地。

涪陵榨菜以青菜頭為原料加工而成，被稱為“國民下飯菜”。得益于良好的氣候及土壤等條件，重慶涪陵擁有全球規(guī)模最大的榨菜產(chǎn)區(qū)，年產(chǎn)銷成品榨菜超50萬噸。2022年，涪陵區(qū)榨菜出口至50余個(gè)國家，出口額同比增長(zhǎng)25.8%。

一顆青菜頭，香飄海外靠什么？“我們實(shí)施精品化發(fā)展戰(zhàn)略，做長(zhǎng)、做優(yōu)產(chǎn)業(yè)鏈，將‘小榨菜’發(fā)展成‘大產(chǎn)業(yè)’。”涪陵榨菜發(fā)展中心主任陳偉介紹說，當(dāng)?shù)丶哿?0余家榨菜重點(diǎn)龍頭企業(yè)，持續(xù)以技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品創(chuàng)新推動(dòng)品質(zhì)提升，并瞄準(zhǔn)消費(fèi)者對(duì)健康、多元、便捷、精致等方面需求，推出了一系列適銷對(duì)路的高品質(zhì)產(chǎn)品，2022年涪陵區(qū)榨菜產(chǎn)業(yè)總產(chǎn)值已達(dá)130余億元。

2月20日，第五屆中國重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，一家榨菜企業(yè)在展示水果口味的榨菜新產(chǎn)品。（許鏈攝）

扁圓小罐造型的“沁芯脆脆”精致可人，涵蓋芒果、荔枝、菠蘿等多種味道，輕咬一口，果香襲來；打開“榨菜速溶湯”包裝袋，沖入開水，一碗舒心可口的熱湯就做好了……在本屆榨菜博覽會(huì)上，涪陵榨菜集團(tuán)集中發(fā)布了4款新“潮”產(chǎn)品，吸引了眾多目光。

“這樣的創(chuàng)新，我們還有很多?！备⒘暾ゲ思瘓F(tuán)董事長(zhǎng)周斌全說，公司近年來持續(xù)強(qiáng)化技術(shù)創(chuàng)新、產(chǎn)品提質(zhì)，如圍繞低鹽膳食加強(qiáng)技術(shù)攻關(guān)，榨菜鹽度已從12度降至3度。公司還在部分產(chǎn)品中創(chuàng)新應(yīng)用充氮保鮮技術(shù)，并探索應(yīng)用低溫淺鹽腌制技術(shù)，使榨菜更加鮮香、嫩脆，口感更佳。

如今，涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)實(shí)現(xiàn)“量?jī)r(jià)齊升”?！耙晕覀兊闹髁Ξa(chǎn)品‘烏江榨菜’為例，銷量持續(xù)增長(zhǎng)?！备⒘暾ゲ思瘓F(tuán)產(chǎn)品總監(jiān)施琪說，一些高端產(chǎn)品如瓶裝“下飯菜”，銷售額增長(zhǎng)異常迅猛；開發(fā)的“脆口”系列休閑食品，成為年輕群體青睞的“零食”。

良好的產(chǎn)品品質(zhì)、新潮的產(chǎn)品類型，有力支撐涪陵榨菜加快“香飄海外”。數(shù)據(jù)顯示，涪陵榨菜集團(tuán)出口量連年“飄紅”，2022年出口量同比增長(zhǎng)30%以上。

2月20日，第五屆中國重慶·涪陵榨菜產(chǎn)業(yè)國際博覽會(huì)現(xiàn)場(chǎng)，幾名觀眾在選購涪陵榨菜產(chǎn)品。（許鏈攝）

未來，榨菜產(chǎn)業(yè)如何更好地“出海”發(fā)展？在本屆榨菜博覽會(huì)上，涪陵區(qū)副區(qū)長(zhǎng)靖開媛表示，涪陵將高標(biāo)準(zhǔn)建設(shè)外貿(mào)轉(zhuǎn)型升級(jí)示范基地，支持企業(yè)在境外建設(shè)產(chǎn)品展示中心、“海外倉”等，助力擴(kuò)大海外市場(chǎng)。預(yù)計(jì)到2027年，涪陵榨菜出口量將達(dá)10萬噸，產(chǎn)值超15億元。

企業(yè)也計(jì)劃增資擴(kuò)產(chǎn)、延鏈發(fā)展。“為應(yīng)對(duì)源源不斷的市場(chǎng)需求，我們正在新建一座30萬噸的窖池和一條年產(chǎn)28萬噸的智能化綠色生產(chǎn)線，爭(zhēng)取以更先進(jìn)的技術(shù)、更優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品進(jìn)一步擴(kuò)大市場(chǎng)份額。”周斌全說，公司還計(jì)劃在鞏固榨菜產(chǎn)品優(yōu)勢(shì)的基礎(chǔ)上，加快布局以豆瓣醬為基料的復(fù)合調(diào)味料市場(chǎng)，并向預(yù)制菜領(lǐng)域延伸，進(jìn)一步做長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提升附加值。（記者黃興）

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