(記者/潘沈思)4月16日，記者獲悉，根據(jù)廣東省工業(yè)和信息化廳、廣東省市場監(jiān)督管理局聯(lián)合制定的《2023年“粵食越好 粵品世界”推動食品工業(yè)提質(zhì)升級專項行動方案》(以下簡稱《方案》)工作部署，廣東省食品行業(yè)協(xié)會決定推薦燕塘牛奶、官棧鮮燉花膠、榮華月餅等134個產(chǎn)品為廣東首批優(yōu)秀食品新品。

134個廣東首批優(yōu)秀食品新品涵蓋面廣，包括廣式月餅、嶺南絲苗米、鮮燉花膠、陳皮花生、粵鹽等眾多歷史悠久的粵食、粵菜。如致美齋始自清嘉慶年間，廣氏菠蘿啤創(chuàng)于1970年代。廣東省食品行業(yè)協(xié)會介紹，134個新品系根據(jù)產(chǎn)品質(zhì)量和產(chǎn)品的創(chuàng)新性及特色進行篩選的。

134個新品具有老品牌新活力的特點。上榜的官棧鮮燉花膠負(fù)責(zé)人介紹，花膠是粵菜高端食材，最大的價值為天然膠原蛋白，早在五代就有記載，李時珍《本草綱目》對花膠功能亦有記錄。但燉花膠講究細(xì)火慢燉，烹飪技術(shù)要較好。2018年團隊聯(lián)合華南農(nóng)業(yè)大學(xué)成立國內(nèi)首個魚膠專業(yè)研究機構(gòu)“官棧魚膠營養(yǎng)安全研究中心”，進行即食化標(biāo)準(zhǔn)產(chǎn)品研發(fā)，先后開創(chuàng)急凍沖擊去腥、分級燉煮、波段變頻鮮燉、汽蒸鈍酶殺菌等核心技術(shù)，采用物理工藝保持產(chǎn)品營養(yǎng)成分的同時解決用戶的使用痛點。

去年，省政府公布《加快推進廣東預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展十條措施》。業(yè)內(nèi)對此紛紛點贊，官棧負(fù)責(zé)人表示，政策指引讓消費新業(yè)態(tài)、食品新模式受到市場肯定，2022年，同比增長70%，連續(xù)三年位居全國第一，即食花膠、鮮燉花膠、金湯花膠雞等在主要電商渠道占有率超65%。研發(fā)傳統(tǒng)粵菜新品也能收獲“廣東省高新技術(shù)企業(yè)”“廣東省‘專精特新’中小企業(yè)”“廣州‘未來獨角獸’創(chuàng)新企業(yè)”等榮譽?！斗桨浮吠嘎?，到2023年底，廣東省食品工業(yè)營業(yè)收入力爭達1萬億元以上，將形成若干個千百億級產(chǎn)業(yè)子集群、區(qū)域和企業(yè)。

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