中國(guó)有句老話，“民以食為天”。現(xiàn)代社會(huì)經(jīng)濟(jì)高速發(fā)展，人們的生活也越來(lái)越富足，各色美食琳瑯滿目滿足口腹之欲的同時(shí)，更是給生活增光添彩。而在我國(guó)古代，一日三餐卻不是當(dāng)時(shí)人的標(biāo)配，就算在國(guó)富民豐的盛世唐朝，百姓都只是一日兩餐。兩宋時(shí)是中國(guó)飲食史上的一個(gè)歷史性轉(zhuǎn)折時(shí)期，百姓的食物也是這個(gè)時(shí)候開(kāi)始從匱乏走向豐富。水稻的引進(jìn)、農(nóng)田開(kāi)發(fā)和技術(shù)的日益提升，讓人們獲得了大自然的饋贈(zèng)，平民的飲食習(xí)慣也從一日兩餐變成了一日三餐制?，F(xiàn)在我們可以看到宋代流傳至今的《夜宴圖》，在高度繁華的庭院中，文人雅士們秉燭夜飲，觥籌交錯(cuò)，宋代美食的文化的高度繁華足以窺見(jiàn)。

（宋《夜宴圖》局部）

杭州曾是宋代最輝煌的城市之一，今天的杭州仍然保留著當(dāng)時(shí)的歷史底蘊(yùn)和文化內(nèi)涵。作為當(dāng)時(shí)經(jīng)濟(jì)文化重鎮(zhèn)的杭州，南宋繁華時(shí)期的宋韻美食也傳承至今。兩宋時(shí)期，文人墨客講求一個(gè)“韻”，宋韻代表了當(dāng)時(shí)物質(zhì)文明和精神文明的高峰，而今的杭州美食，依舊延續(xù)著風(fēng)雅頌的韻味悠長(zhǎng)。

四時(shí)風(fēng)物，人間美好，而今宋韻美食從千年前向我們走來(lái)。11月2日，第十一季“舌尖上的杭州” ——金牌宋韻美味東坡系列預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽落下帷幕。多才多藝的宋韻美食文化技藝大師個(gè)個(gè)摩拳擦掌，匠心獨(dú)運(yùn)，呈現(xiàn)出一道道宋代文人雅士鐘愛(ài)的宋韻美食。時(shí)隔千年，歷經(jīng)代代傳承與創(chuàng)新，那份古樸典雅的氣韻還在。

（金牌宋韻美味東坡系列預(yù)制菜爭(zhēng)霸賽現(xiàn)場(chǎng)）

發(fā)跡并崛起于杭州的張小泉帶著對(duì)非遺的傳承和尊重，積極現(xiàn)身活動(dòng)并抓住契機(jī)與專(zhuān)業(yè)評(píng)論老師探討宋韻美食文化。，對(duì)話“名師名匠”，與參賽選手交流廚房文化及刀具使用感受，他們盛贊張小泉出品懂消費(fèi)者需求，貼合實(shí)際使用場(chǎng)景，且品質(zhì)一流。正如參賽主廚董銘華表示，對(duì)廚師而言，刀具順手很重要。而他對(duì)張小泉刀具的感受是，不輕不重、不偏不倚，剛剛好。我們可以感受到這位廚藝匠師對(duì)張小泉出品天生的喜愛(ài)和親切感。此外，張小泉與專(zhuān)業(yè)評(píng)委以及特邀嘉賓談笑風(fēng)生，作為刀剪行業(yè)的“中華老字號(hào)”品牌，張小泉一直全力以赴幫助并保護(hù)非遺傳承的決心得到現(xiàn)場(chǎng)嘉賓的高度認(rèn)可。傳，是一種歷史對(duì)當(dāng)下的饋贈(zèng)；承，是一種當(dāng)下對(duì)過(guò)往的責(zé)任。張小泉身體力行，用實(shí)際行動(dòng)投身非遺傳承事業(yè)中去，踐行百年老字號(hào)企業(yè)的社會(huì)責(zé)任感與使命感。

（大賽現(xiàn)場(chǎng)制作的宋韻美味東坡系列預(yù)制菜）

近400年的歷史變遷，張小泉深耕細(xì)作，保留著一如既往的底氣與底蘊(yùn)，不斷更新迭代產(chǎn)品線滿足不同廚房場(chǎng)景使用。近400年的陪伴，張小泉早已走入億萬(wàn)個(gè)廚房，與廚藝匠師共譜舌尖美食。與此同時(shí)，張小泉始終積極投身到保護(hù)非遺傳承的活動(dòng)中去，此次“舌尖上的杭州”再一次印證張小泉保護(hù)和傳承非遺的決心。帶著對(duì)華夏民族歷史的敬畏和敬仰，未來(lái)路上，張小泉將持續(xù)恪守“良鋼精作”的祖訓(xùn)，以一流產(chǎn)品滲入消費(fèi)者生活深處，守護(hù)美好生活的夢(mèng)想。

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