我國作為世界飼料生產和消費第一大國，飼用蛋白原料對外依存度長期保持在80%以上，每年都有2000萬噸左右的蛋白原料缺口，需進口大豆和魚粉來彌補。近年來，農業(yè)農村部大力實施豆粕減量替代行動，旨在需求端壓減豆粕用量，在供給端增加替代資源供應。

作為農業(yè)產業(yè)化國家重點龍頭企業(yè)，新疆泰昆集團掌握棉籽蛋白研發(fā)核心技術，多年來深度挖掘棉籽蛋白產品價值，以替代高成本蛋白原料，贏得了國內大型頭部飼料企業(yè)的青睞。9月27日，由新疆泰昆集團舉辦的泰昆棉籽蛋白在教保料中應用的解決方案直播重磅出擊，特邀農業(yè)農村部飼料工業(yè)中心劉嶺博士從棉籽蛋白與棉粕的營養(yǎng)價值、棉籽蛋白在豬教保料中的應用研究兩方面展開深入交流，顛覆了大眾以往對棉籽蛋白的固有認知，向我們展示了棉籽蛋白作為一種高檔蛋白原料所具有的營養(yǎng)價值，以及其被應用在教保料中所發(fā)揮的功能效益。

農業(yè)農村部飼料工業(yè)中心 劉嶺博士

脫酚棉籽蛋白在應用上有哪些特點呢？

1 脫酚棉籽蛋白與棉粕的區(qū)別

脫酚棉籽蛋白和棉粕最大的區(qū)別是棉粕通過蒸炒降低游離棉酚的含量，脫酚棉籽蛋白通過甲醇萃取降低游離棉酚的含量。蒸炒的過程會使蛋白質熱變性，降低其消化率，為取得游離棉酚含量降低和蛋白質消化率減低的平衡，棉粕中游離棉酚降低程度有限；甲醇萃取游離棉酚，不僅能最大限度的降低游離棉酚，同時低溫工藝還能最大限度地保留了棉籽蛋白的消化率。

蒸炒和甲醇萃取均能降低棉籽蛋白的氫氧化鉀溶解度，但兩種原料氫氧化鉀蛋白質溶解度降低的機理不同，對蛋白質消化率的影響也不同，因此兩種原料氧化鉀蛋白質溶解度沒有可比性。

2 脫酚棉籽蛋白是優(yōu)質的蛋白質原料，具有較高的養(yǎng)分消化率

脫酚棉籽蛋白粗蛋白質含量在60%以上，總氨基酸含量和大豆?jié)饪s蛋白相似，總必需氨基酸含量高于大豆?jié)饪s蛋白；劉嶺博士先后通過豬消化試驗和氨基酸回腸消化率試驗評價過六個脫酚棉籽蛋白樣品，結果脫酚棉籽蛋白總能和蛋白質消化率能達到90%，消化能可達4000kcal/kg以上，粗蛋白和部分氨基酸豬回腸消化率大于90%；通過推算，其豬凈能值可達2800kcal/kg以上。

3 脫酚棉籽蛋白具有很多改善動物健康、促進動物生產性能的功能性物質

劉嶺博士認為，脫酚棉籽蛋白含有很高的棉子糖，合理應用有改善動物腸道健康、提高動物飼料養(yǎng)分消化率的作用；棉籽蛋白氨基酸組成和大豆蛋白不同，與大豆蛋白聯(lián)合使用能夠促進動物能量和蛋白質利用效率，促進動物蛋白質沉積；棉籽蛋白富含精氨酸等功能性氨基酸，不含抗原蛋白，合理使用能夠改善動物健康狀態(tài)、提高生產性能；脫酚棉籽蛋白中少量游離棉酚有可能有改進動物健康狀態(tài)的功能。

4 脫酚棉籽蛋白替代魚粉、大豆?jié)饪s蛋白和發(fā)酵豆粕的應用研究

劉博士圍繞棉籽蛋白替代仔豬飼料中的蛋白原料，如：大豆?jié)饪s蛋白、魚粉、發(fā)酵豆粕進行了相關研究。通過五個仔豬試驗，研究了脫酚棉籽蛋白替代仔豬教槽料、保育料中大豆?jié)饪s蛋白、魚粉和發(fā)酵豆粕相關技術，發(fā)現仔豬教保料中使用棉籽蛋白替代部分或者全部的大豆?jié)饪s蛋白、部分或者全部魚粉均不影響仔豬的生長性能和健康狀況，又能改善仔豬腸道菌群結構；替代部分發(fā)酵豆粕對仔豬生長性能和健康狀況沒有影響，還有改善仔豬體內免疫和抗氧化性能。

最后，劉嶺博士認為，脫酚棉籽蛋白和大豆?jié)饪s蛋白，魚粉，發(fā)酵豆粕一樣，是幼齡動物的一種優(yōu)質蛋白質，在仔豬教保料中有很大的應用價值，特別是在當前蛋白原料價格高漲，全國進行推廣低蛋白和低豆粕日糧的研發(fā)和應用環(huán)境下，脫酚棉籽蛋白會發(fā)揮特殊的作用。同時，劉嶺博士也認為，不同企業(yè)的配方體系不同，使用的原料也差異很大，企業(yè)有必要在自己配方體系下研發(fā)脫酚棉籽蛋白的高效利用技術。

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