4月22日晚，水井坊（600779.SH）發(fā)布2021年年度報(bào)告（以下簡(jiǎn)稱“年報(bào)”）和2022年一季度報(bào)告。2021年，水井坊實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入46.32億元，同比增長(zhǎng)54.10%。實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)利潤(rùn)16.69億元，同比增長(zhǎng)73%。歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)11.99億元，同比增長(zhǎng)63.96%。歸屬于上市公司股東的扣除非經(jīng)常性損益凈利潤(rùn)12.16億元，同比增長(zhǎng)67.51%。

2022年一季度，水井坊實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入14.15億元，同比增長(zhǎng)14.10%。實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)3.63億元，歸屬于上市公司股東的扣非凈利潤(rùn)3.57億元。

2019年至2021年水井坊營(yíng)收復(fù)合增長(zhǎng)率為14.4%。其中，2020年7月起，水井坊已經(jīng)連續(xù)7個(gè)季度保持了雙位數(shù)的增長(zhǎng)率，實(shí)現(xiàn)了較長(zhǎng)時(shí)期的穩(wěn)健增長(zhǎng)。

水井坊首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪把2021年視為企業(yè)“變革之年”，他表示：“2021年我們制定了‘成為濃香白酒領(lǐng)導(dǎo)品牌，持續(xù)健康成長(zhǎng), 備受尊敬與信賴的白酒公司’的公司愿景和五年發(fā)展使命，并圍繞‘產(chǎn)品升級(jí)創(chuàng)新、品牌高端化、營(yíng)銷突破’三大策略，采取了一系列變革舉措。我們對(duì)公司取得的階段性成績(jī)感到滿意。”

“三大策略”奠定穩(wěn)健增長(zhǎng)基石

正如朱鎮(zhèn)豪所說，2021年水井坊 “變革”的核心是“產(chǎn)品升級(jí)創(chuàng)新、品牌高端化、營(yíng)銷突破”這三大策略。圍繞它所采取的一系列落地舉措，已在2021年初見成效，并為水井坊的長(zhǎng)期健康發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

順應(yīng)白酒行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，水井坊在產(chǎn)品品質(zhì)方面不斷升級(jí)創(chuàng)新。2021年水井坊對(duì)高端白酒大單品典藏進(jìn)行了升級(jí)，新典藏“1+3+5”工藝密碼充分奠定水井坊成為高端濃香的品質(zhì)基礎(chǔ)，在關(guān)鍵的發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存和勾調(diào)等方面實(shí)現(xiàn)了工藝的全面創(chuàng)新。

在新典藏上市的同時(shí)，新一代井臺(tái)的升級(jí)創(chuàng)新工作也在持續(xù)推進(jìn)，并在今年4月隆重上市。新井臺(tái)甫一上市便受到白酒行業(yè)專家和井臺(tái)“老友”粉絲好評(píng)。井臺(tái)是水井坊的開山經(jīng)典之作，新井臺(tái)以品質(zhì)升級(jí)為核心，以“一獨(dú)雙香”為基礎(chǔ)，通過三大加強(qiáng)工藝，釀造出了“六更”品質(zhì)。

至此，新一代典藏和新一代井臺(tái)成為水井坊產(chǎn)品升級(jí)創(chuàng)新的兩座里程碑。

在新典藏、新井臺(tái)的“工藝密碼”中，“一號(hào)菌群”占據(jù)特別重要的位置。2022年4月11日，中科院微生物研究所發(fā)布了對(duì)一號(hào)菌群階段性研究報(bào)告，研究成果表明，水井坊古窖池窖泥中菌群多樣、生態(tài)穩(wěn)定、生香微生物含量豐富、未知細(xì)菌種類繁多。研究還確認(rèn)了水井坊古窖池窖泥微生物的獨(dú)特性：存在近20個(gè)尚未報(bào)道的新的細(xì)菌種類；與宜賓和瀘州產(chǎn)區(qū)相比，水井坊古窖池窖泥中獨(dú)有的細(xì)菌類群有16個(gè)、獨(dú)有的古菌類群有2個(gè)。

四川大學(xué)錦江學(xué)院白酒學(xué)院院長(zhǎng)張文學(xué)分析表示：“我們說人是釀酒大師，但真正起作用的是微生物，對(duì)于這些微生物，我們跟它設(shè)定了一定的條件，就是釀造工藝，正是水井坊獨(dú)有的工藝賦予了‘一號(hào)菌群’條件，才讓它把潛能發(fā)揮了出來。”

2021年年報(bào)顯示，水井坊研發(fā)投入合計(jì)4107萬元，較2020年有較大增長(zhǎng)。在科技研發(fā)環(huán)節(jié)，水井坊科技研發(fā)團(tuán)隊(duì)以博碩士為主，擁有多名國(guó)家級(jí)評(píng)酒大師、國(guó)家級(jí)白酒工藝大師。研發(fā)體系下設(shè)多個(gè)研發(fā)中心，依托國(guó)家重點(diǎn)文物保護(hù)單位——水井街酒坊遺址，開展谷物釀造品質(zhì)、傳統(tǒng)釀造微生物菌種挖掘、曲藥及古窖池動(dòng)態(tài)發(fā)酵機(jī)理、水井坊酒風(fēng)味多組學(xué)等白酒生產(chǎn)全產(chǎn)業(yè)鏈研究，通過與國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“水井坊酒傳統(tǒng)釀造技藝”的結(jié)合，為消費(fèi)者提供值得典藏的高品質(zhì)濃香白酒。同時(shí)，水井坊堅(jiān)持以消費(fèi)者需求為導(dǎo)向，通過充分的市場(chǎng)調(diào)研、內(nèi)部測(cè)試和消費(fèi)者反饋提出新產(chǎn)品研發(fā)方案，開發(fā)設(shè)計(jì)新產(chǎn)品酒體，確定產(chǎn)品配方及技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)。

這一系列的舉措反映了水井坊以科研帶動(dòng)創(chuàng)新，以創(chuàng)新提升品質(zhì)，以品質(zhì)為重心升級(jí)產(chǎn)品的策略邏輯。

水井坊的產(chǎn)品升級(jí)創(chuàng)新策略進(jìn)一步強(qiáng)化了水井坊的品質(zhì)基礎(chǔ)，而其品牌高端化策略則整合不同IP資源、通過多種平臺(tái)精準(zhǔn)地向不同目標(biāo)客戶圈層傳遞品牌使命和品牌價(jià)值。

水井坊與中國(guó)冰雪、上海勞力士大師賽、央視《國(guó)家寶藏》、成都國(guó)際詩歌周等著名IP的合作，建立起與高端圈層持續(xù)深度溝通的橋梁，在目標(biāo)客群中取得了更強(qiáng)的滲透、更廣的覆蓋。在優(yōu)質(zhì)品牌IP的加持下，產(chǎn)品升級(jí)和品牌高端化策略有效傳導(dǎo)到業(yè)務(wù)層面，水井坊包括典藏、井臺(tái)、臻釀八號(hào)在內(nèi)的一系列主要產(chǎn)品都在終端價(jià)格上實(shí)現(xiàn)了30-60元的價(jià)格提升，進(jìn)一步優(yōu)化了產(chǎn)品價(jià)值鏈，給予了渠道合作伙伴更高的價(jià)值空間，推動(dòng)了產(chǎn)品良性動(dòng)銷。

水井坊首席市場(chǎng)與創(chuàng)新官周苑忻表示：“2021年水井坊‘以600年傳承創(chuàng)新的酒中美學(xué)，弘揚(yáng)中國(guó)美學(xué)文化，共創(chuàng)國(guó)民美好生活’作為品牌使命，圍繞‘體育’、‘文化’兩大核心迅速建立起了優(yōu)質(zhì)的品牌IP矩陣，通過一系列整合營(yíng)銷項(xiàng)目，為公司開展高端圈層營(yíng)銷提供強(qiáng)大賦能，得到了經(jīng)銷商和客戶的熱烈反響，同時(shí)也獲得了社會(huì)各界的高度關(guān)注。”

為了更有效地釋放產(chǎn)品升級(jí)以及品牌高端化所累積的勢(shì)能，水井坊在2021年進(jìn)行了多方面的營(yíng)銷改革。首先，推動(dòng)25家經(jīng)銷商成立了高端白酒銷售公司，專注典藏及以上產(chǎn)品，成為賦能水井坊獲取更大高端白酒市場(chǎng)份額的突破性舉措。第二，成立消費(fèi)者培育部，通過高端品鑒會(huì)、品牌行、博物館體驗(yàn)、網(wǎng)球俱樂部、水井坊獅王薈等各類消費(fèi)者培育活動(dòng)，精準(zhǔn)滲透目標(biāo)消費(fèi)者圈層。第三，重構(gòu)和加強(qiáng)核心品商務(wù)管理體系，積極培育八號(hào)潛力市場(chǎng)，拓展井臺(tái)團(tuán)購業(yè)務(wù)，打造新的成長(zhǎng)動(dòng)力。第四，引入包括直播電商在內(nèi)的電商新銷售模式，加快數(shù)字化變革，以大數(shù)據(jù)為營(yíng)銷賦能，優(yōu)化價(jià)值鏈管理，不斷提升消費(fèi)者體驗(yàn)。

堅(jiān)持投資未來，夯實(shí)健康可持續(xù)發(fā)展基礎(chǔ)

2022年，水井坊設(shè)定了“實(shí)現(xiàn)主營(yíng)業(yè)務(wù)收入增長(zhǎng)15%左右，凈利潤(rùn)增長(zhǎng)15%左右”的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。水井坊首席執(zhí)行官朱鎮(zhèn)豪表示：“短期內(nèi)白酒行業(yè)受疫情影響，成長(zhǎng)動(dòng)力受限，水井坊亦不例外，但我們對(duì)市場(chǎng)仍持審慎樂觀的態(tài)度。如下半年疫情有所改善，消費(fèi)場(chǎng)景恢復(fù)正常，我們有信心實(shí)現(xiàn)2022年的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)。今年，水井坊將繼續(xù)落實(shí)‘三大策略’各項(xiàng)舉措，在人才、品牌、產(chǎn)品、創(chuàng)新、渠道、供應(yīng)鏈等方面持續(xù)投入，保持公司健康、穩(wěn)健成長(zhǎng)的動(dòng)力。我們有信心在未來持續(xù)保持雙位數(shù)的成長(zhǎng)并逐年擴(kuò)大市場(chǎng)份額。”

年報(bào)顯示，在中科院微生物所階段性的研究成果基礎(chǔ)上，水井坊將繼續(xù)推進(jìn)一號(hào)菌群科研項(xiàng)目，進(jìn)一步發(fā)掘水井坊白酒品質(zhì)的獨(dú)特密碼和核心競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，不斷夯實(shí)水井坊酒的高端品質(zhì)基因。同時(shí)，水井坊也將重新梳理300元以下的系列酒并進(jìn)一步開發(fā)1500元以上的超高端產(chǎn)品，產(chǎn)品線的拓展或?qū)樗坏臉I(yè)績(jī)成長(zhǎng)提供新的支撐點(diǎn)。

值得注意的是，水井坊從2021年起開始布局成都基地市場(chǎng)，依托其作為川酒六朵金花中唯一身處千萬級(jí)人口大都市的區(qū)位優(yōu)勢(shì)，持續(xù)加大對(duì)成都市場(chǎng)的投入，力圖將水井坊打造成為成都的城市名片之一，實(shí)現(xiàn)酒城共生、共榮，帶動(dòng)基地市場(chǎng)業(yè)績(jī)的進(jìn)一步提升。

為適應(yīng)未來長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，滿足消費(fèi)者對(duì)高品質(zhì)白酒日益增長(zhǎng)的需求，水井坊也在積極布局未來產(chǎn)能，持續(xù)打造邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈基地項(xiàng)目。邛崍全產(chǎn)業(yè)鏈基地項(xiàng)目2021年投入資金4.58億元，累計(jì)投資金額7.25億元。目前，邛崍項(xiàng)目按計(jì)劃建設(shè)中，主體建筑施工進(jìn)度符合整體項(xiàng)目計(jì)劃，各項(xiàng)工作正在積極有序推進(jìn)中，預(yù)計(jì)2023年竣工投產(chǎn)。該項(xiàng)目的建設(shè)將為水井坊儲(chǔ)備遠(yuǎn)期的供應(yīng)產(chǎn)能，而技術(shù)設(shè)備的升級(jí)，也將進(jìn)一步優(yōu)化供應(yīng)鏈生產(chǎn)效率，增強(qiáng)企業(yè)實(shí)力。

品牌高端化策略方面，水井坊將繼續(xù)以體育類為主，藝術(shù)美學(xué)為輔，通過與優(yōu)質(zhì)IP長(zhǎng)期戰(zhàn)略合作的形式，圍繞典藏、井臺(tái)兩大單品提升水井坊高端品牌形象，強(qiáng)化高端白酒品牌地位，更長(zhǎng)效、深度地觸達(dá)高端圈層。

在2021年的良好基礎(chǔ)之上，水井坊將繼續(xù)在營(yíng)銷突破上多方發(fā)力。加大核心成長(zhǎng)動(dòng)力，拓展核潛門店滲透率，贏取更多傳統(tǒng)渠道與宴席份額。水井坊高端產(chǎn)品商務(wù)團(tuán)隊(duì)與消費(fèi)者培育部門將在團(tuán)購、企業(yè)、圈層業(yè)務(wù)持續(xù)深耕。電商、新渠道以及數(shù)字化變革，也正成為業(yè)績(jī)?cè)鲩L(zhǎng)的驅(qū)動(dòng)力。

著眼于企業(yè)的健康可持續(xù)發(fā)展，水井坊還同步披露了《2021環(huán)境、社會(huì)、公司治理報(bào)告》（ESG報(bào)告），成為行業(yè)首批披露ESG報(bào)告的酒企。這份一百余頁的專業(yè)報(bào)告對(duì)標(biāo)多項(xiàng)國(guó)內(nèi)外標(biāo)準(zhǔn)，圍繞34項(xiàng)實(shí)質(zhì)性議題，完整披露了水井坊在2021年的非財(cái)務(wù)業(yè)績(jī)。此外，水井坊以“水井坊·敬未來”作為ESG戰(zhàn)略核心，制定了完整的可持續(xù)發(fā)展戰(zhàn)略框架，標(biāo)志著水井坊已經(jīng)將可持續(xù)發(fā)展納入到了公司的整體發(fā)展戰(zhàn)略當(dāng)中，在業(yè)界少見。在ESG投資正成為全球資本市場(chǎng)投資主流的背景下，這將進(jìn)一步夯實(shí)水井坊在未來的核心競(jìng)爭(zhēng)力。

著名酒業(yè)專家歐陽千里分析表示，高端白酒消費(fèi)人群的購買力和消費(fèi)意愿波動(dòng)較低。水井坊在高端化等領(lǐng)域的策略都不是著眼短期業(yè)績(jī)的舉措，這將賦予水井坊較強(qiáng)穿越周期的實(shí)力。年報(bào)顯示，2021年水井坊現(xiàn)金分紅占當(dāng)年歸屬于上市公司股東凈利潤(rùn)的30.49%，與行業(yè)中位值持平，剩余未分配利潤(rùn)結(jié)轉(zhuǎn)至以后年度用于公司長(zhǎng)遠(yuǎn)建設(shè)與發(fā)展。這反映了企業(yè)致力于長(zhǎng)期發(fā)展的戰(zhàn)略布局，落實(shí)五年發(fā)展使命的執(zhí)行力，以及其實(shí)現(xiàn)“成為濃香白酒領(lǐng)導(dǎo)品牌”愿景的決心。

 

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